Vuoi sempre provare qualcosa di nuovo, soprattutto quando acquisti nuovi libri. Inoltre, semplicemente non possiamo immaginare una cena in famiglia senza dessert! Adoriamo il tiramisù e la nuova ricetta per questo dolce italiano deve solo essere provata. #cucinagermanica #pasticceria #dolcepasticceria #frettamente #olgrigrecept #tiramisù #giochi
Ingredienti: uova fresche, zucchero, vodka bollita, mascarpone, limone (scorza grattugiata da un limone), espresso forte (caffè), amaretto, savoiardi (vedi foto)
Metodo di cottura:
1.- Foderate lo stampo con un foglio di alluminio in modo che i bordi pendano verso l'esterno. 2.- 2 uova fresche divise in proteine e tuorlo. Mettere in una ciotola: 2 tuorli con 2 cucchiai di zucchero e 4 cucchiai di acqua appena bollita e sbattere con un mixer per 5 minuti fino a formare una crema densa. 3.- Grattugiare la buccia di un limone. 250 g di mascarpone, un cucchiaio alla volta, unire alla crema di uova, quindi aggiungere la scorza di limone grattugiata.
4.- Mescolare 80 ml di espresso forte (caffè) con 5 cucchiai di Amaretto e immergere brevemente i biscotti nella miscela), in modo che solo i bordi si bagnino, ma la parte centrale rimanga asciutta. 5.- E inizia subito a riempire il modulo, spalmando ogni strato di crema. Cospargete la superficie con un composto di cacao e polvere. E refrigera per almeno 3 ore se riesci a gestirlo :))))))))
IL MIO CONSIGLIO PER TE: asciugate i biscotti in forno per 10 minuti. Se per qualche motivo avete paura di usare le uova fresche, sostituitele con 200 grammi di panna montata.
Questa ricetta semplice ma molto gustosa per il tenero tiramisù è tratta da questo meraviglioso libro.