Quando una famiglia è divisa in carnivori e vegetariani, io cucino per entrambi, soprattutto quando si cucina la zuppa di pesce e si tagliano le verdure, poi la domanda è se fare anche una casseruola - per me non è nemmeno sorge. Certo che fai! Organizziamo sabato una deliziosa giornata di pesce :)) Per chi conta le calorie ve lo racconto subito: potete cucinare in due modi: con la frittura preliminare o con la stufatura preliminare. #olgrigrecept #menù #cucinatedesca #caldi #secondi #caldi #pesce #pp #salutari #ricette vegetariane #giochi te lo dico subito per chi conta le calorie: puoi cucinare in due modi: con la frittura preliminare o con la stufatura preliminare.
Ingredienti: filetto di pesce, ho ippoglosso nero, burro chiarificato, sale e pepe, olio d'oliva, carote tritate tagliata a dadini, cipolla, tagliata ad anelli (ho sostituito metà cipolla con un porro ed è giustificato!), zucchine, tagliate a dadini, aglio, schiacciato (ne ho preso una mezza grossa), rosmarino, sale, pepe, timo, burro, farina, latte e acqua (ho cotto la salsa solo nel latte), formaggio grattugiato, sale pepe
Metodo di cottura:
Tagliare il filetto di pesce e metterlo su un tovagliolo in modo che il liquido venga assorbito, quindi friggerlo brevemente nel burro fuso. Sale pepe.
Cuocere a vapore le carote, le zucchine, le cipolle, l'aglio fino a ottenere cipolle vetrose o glassare. Salate, pepate e aggiungete timo e rosmarino.
Pesce (scongelare se congelato) tagliato a cubetti.
Dalla farina, burro e latte e acqua, cuocere una besciamella. Salate e pepate a piacere. Metti una miscela di verdure in una forma unta (oliata), adagia il pesce e versa la salsa bianca.
Cospargere di formaggio.
E a T 180-200 gradi infornare fino a ottenere una bella crosta. Buon appetito!