Ingredienti: Brodo di pesce, Cozze sgusciate, Capesante, Calamari, Gamberi 110/120, Gamberoni con coda, Peperoni, Pomodori densi e carnose, Patate medie, Porro (parte bianca e parte verde), Panna 20%, Aglio, Prezzemolo, Sale, Paprika dolce, Erbe italiane, Alloro, Pepe piselli
Metodo di cottura:
Laviamo e puliamo tutte le verdure. Patate, pomodori, peperoni tagliati a cubetti. Anelli di cipolla spessi 5 mm, fette di aglio. Prendiamo un calderone o una padella dalle pareti spesse, versiamo un po' d'olio d'oliva, spalmiamo la cipolla, l'aglio e la paprika dolce e facciamo rosolare fino a doratura. Quindi, aggiungi tutte le verdure, le spezie e fai sobbollire fino a quando le patate e i peperoni non saranno completamente cotti.
Quando le verdure saranno cotte, togliete dal fuoco e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mentre le verdure erano in umido, è necessario pulire tutti i gamberetti, le carcasse di calamari. Le carcasse di calamari e capesante vengono tagliate in uno spessore non superiore a 1 cm. Quindi, prendi una casseruola, versa il brodo, porta a ebollizione e aggiungi la massa vegetale. Cuocere a fuoco moderato per 7 minuti, senza abbassare la fiamma, aggiungere i frutti di mare e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere la panna, mescolare bene, abbassare la fiamma, salare e portare a bollore e spegnere. IN NESSUN CASO NON BOLLIRE, LA CREMA COLTERÀ, IL GUSTO DELLA ZUPPA SARÀ DISTURBATO.
Cospargete di prezzemolo prima di servire. Buon appetito 🤤.