Ingredienti: pasta, broccoli, peperone, cipolla, aglio, pomodorini, besciamella: latte, burro, farina, pepe nero macinato, noce moscata macinata, formaggio grattugiato
Metodo di cottura:
Lessate i maccheroni in acqua salata.
Separare i broccoli in piccole cimette e farli bollire in acqua bollente per 2 minuti, scolare l'acqua, versare sopra i broccoli con acqua ghiacciata. Tritare finemente la cipolla, il peperone e l'aglio.
In olio vegetale (d'oliva) soffriggere la cipolla per 4-5 minuti fino a renderla morbida, aggiungere il peperone e l'aglio. Quindi aggiungere i broccoli lessati, salare, cuocere per 2-3 minuti a fuoco medio.
Preparare la besciamella. Scaldare il latte, ma non farlo bollire. In una casseruola fate sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungete la farina e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio. Versare poco alla volta il latte caldo, sempre sbattendo. Cuocere, mescolando continuamente con una frusta, fino a ottenere la consistenza della salsa (circa 5 minuti). Alla fine salate, aggiungete un pizzico di noce moscata.
Disporre la pasta cotta in una teglia. Versare metà della salsa sulla pasta. Guarnire con verdure e pomodorini tagliati a metà. Poi ancora besciamella e guarnire con formaggio grattugiato. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura.