Apple Pork #Æbleflæsk è un piatto tradizionale danese composto da maiale fritto con mele, timo e zucchero. Questo piatto veniva mangiato anche dai Vichinghi, intorno al focolare, da una pentola comune, con un pezzo di pane come boccone. E poi andarono per affari: cacciare, pescare o andare in Russia durante la guerra))). Oggi è una delle leccornie natalizie imperdibili, viene sicuramente servita nei negozi di Natale. Sì, e nei giorni feriali può essere trovato in qualsiasi esercizio di ristorazione in Danimarca. Si prepara in modo semplice e abbastanza veloce e gli ingredienti sono facilmente reperibili ed economici. Il piatto, in tutta la sua semplicità, è molto interessante. E che delizioso - te lo garantisco!
Ingredienti: Carne di suino (peritoneo con strati di carne), Cipolla (grande), Mele dolci croccanti, Rametti di timo secchi o freschi, Pepe nero macinato e Sale
Metodo di cottura:
Preparare tutti gli ingredienti necessari.
Per questo piatto avrete bisogno di pancetta di maiale con strati di carne. È meglio se c'è più carne che grasso. Tagliare la carne di maiale a pezzi di 7-10 mm di spessore. Cipolla tagliata a semianelli sottili o piume.
In una padella unta con olio vegetale, friggere la carne di maiale fino a renderla tenera e dorata. Mettere la carne di maiale su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.
Scolare il grasso dalla padella, lasciando un paio di cucchiai e soffriggere la cipolla tritata, aggiungendo un po' di sale. Cuocere la cipolla a fuoco basso fino a quando non sarà leggermente dorata e caramellata. Sbucciare le mele dai semi e tagliarle a fette spesse. Ogni mela è di circa 8 pezzi. Aggiungere alla cipolla, cospargere di zucchero, friggere per 5 minuti.
Riscaldiamo il forno a 180ºС. Distribuiamo la cipolla, le mele e il maiale in una forma profonda. Cospargere di timo e sale. Cuocere fino a quando le mele non saranno morbide, ma non devono perdere la loro forma. Puoi anche cucinare questo piatto nella stessa padella, stufando tutto sotto il coperchio, ma risulta più gustoso nel forno.
Tiriamo fuori il piatto dal forno, lo mettiamo nei piatti e serviamo con pane di segale. Buon appetito!