Insalata di frittelle di uova con cipolle sottaceto, ti piacerà la disponibilità e la facilità di preparazione, oltre a un interessante gusto originale.
Ingredienti: cipolle, uova, cetriolini (in salamoia), prosciutto, maionese, aceto 9%, sale, pepe nero macinato, maionese, olio vegetale
Metodo di cottura:
Prepariamo il cibo.
Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli e fatela marinare in acqua bollente calda con aceto e un pizzico di sale per 10 minuti. Quindi scolare la marinata e asciugare la cipolla su un tovagliolo di carta.
Uniamo le uova con sale e pepe nero (lo faccio uno alla volta - è più comodo friggere le stesse frittelle). Sbattiamo con una frusta.
Friggere in una padella, leggermente unta con olio vegetale, 3 frittelle sottili.
Le frittelle pronte e raffreddate vengono arrotolate e tagliate a strisce sottili.
Tagliamo il prosciutto e i cetrioli a listarelle.
Uniamo cipolle, strisce di uova, prosciutto e cetrioli. Aggiungere la maionese e mescolare. Controllare sale e pepe. Lo mandiamo in frigorifero per un paio d'ore per infondere !!!