Il piatto principale della cucina thailandese e uno dei più importanti successi della gastronomia mondiale. Una straordinaria combinazione di acido e pepe, pienezza e leggerezza. #consiglia
Ingredienti: brodo di pollo, pasta di peperoni tom yum, limone, salsa di pesce, zucchero, citronella, zenzero, foglie di lime, gamberetti, funghi, latte di cocco, coriandolo, peperoncino
Metodo di cottura:
Aggiungere lo zenzero tritato finemente, le foglie di lime, la citronella (due cucchiai secchi o due gambi freschi) al brodo di pollo e cuocere per cinque minuti.
Aggiungere la pasta di peperoni nello stesso punto, mescolare il brodo e cuocere per altri due minuti.
Quindi aggiungere la salsa di pesce, lo zucchero, dopo altri due minuti, i gamberi, i funghi tritati, i peperoncini tagliati a rondelle e il latte di cocco.
Portare a bollore, versare il succo di due limoni, aggiungere il coriandolo tritato grossolanamente, attendere che la zuppa bolli di nuovo e togliere dal fuoco.
Se la zuppa ti sembra troppo piccante, puoi aggiungere un cucchiaio o due di latte di cocco direttamente nel piatto. Il brodo di pollo può essere utilizzato in scatola, a cubetti o cotto da solo aggiungendo una dose leggermente maggiore di radici di sedano e coriandolo rispetto al solito.