Grazie per la ricetta amico mio! Preparo queste cheesecake da oltre 5 anni. È un miracolo! Morbido, soffice e utile. L'autore non li ha chiamati "perinki" per niente. Lo consiglio vivamente se non conoscete questa ricetta!
COME CUCINARE:
Prendo la ricotta di qualsiasi contenuto di grassi. Ho notato che è meglio tritare la ricotta in un frullatore o macinarla al setaccio, quindi le cheesecake risultano più tenere. Ma non puoi farlo. Tutto si risolverà e così!
Aggiungo le uova sbattute con il sale alla cagliata.
mescolo bene. E aggiungete la farina setacciata. Aggiungo la farina di frumento. Ho provato con altra farina: non lievitano. Ottieni frittelle sottili. Pertanto, vi consiglio di non deviare dalla ricetta!
Mescolo tutto accuratamente. E l'ho messo su una teglia. Io uso una teglia riutilizzabile. Puoi prendere una buona pergamena. Ma se non sei sicuro della pergamena, è comunque meglio ungere la carta con olio.
In modo che l'impasto non si attacchi al cucchiaio e la cagliata risulti liscia e bella, uso un piccolo trucco: ogni volta che inumidisco il cucchiaio in acqua fredda. E tutto è fantastico!
Ho messo la teglia in forno freddo. Al freddo! E poi lo accendo. Ho impostato la temperatura a 160 gradi. Cucino 35-40 minuti. Ecco delle belle cagliate ottenute:
Lush cosa, guarda! Morbido!
Naturalmente, se lo desiderate, potete aggiungere dello zucchero (o un sostituto dello zucchero). Ma ti consiglio di provare la ricetta. Ci piace ancora di più. E se a qualcuno manca la dolcezza, puoi servire più marmellata o miele alla cagliata.
RICETTA:
• Ricotta (ho il 9%) - 400 g
• Farina - 110 g
• Uova - 3 pz.
• Sale - 1/3 cucchiaino.