Un'insalata veloce e molto gustosa con fagioli e cracker è una manna dal cielo per ogni casalinga. Può essere servito agli ospiti arrivati inaspettatamente o cucinato per uno spuntino veloce.
Ingredienti: fagioli in scatola, cetrioli freschi, formaggio, uova, sale, pepe, spezie, erbe provenzali (puoi prendere qualsiasi spezia), olio d'oliva, aglio, maionese, cracker
Metodo di cottura:
Cuocere i crostini (potete prendere quelli acquistati in negozio, ma sarà più gustoso con quelli fatti in casa 😉). Tagliamo il pane a pezzetti (quello che preferisci) e lo mettiamo in un sacchetto di plastica, aggiungiamo sale, pepe e le tue erbe preferite (io ho la Provenza) e olio d'oliva a piacere.
Chiudere il sacchetto (insieme all'aria) per facilitare l'impasto del pangrattato. Agitare per qualche minuto per amalgamare bene il contenuto.
Versare i preparati per crostini su una teglia e mettere in forno ben preriscaldato a 220° per 10 minuti (per ben rosolato, ma non bruciato!) Il tempo si può ridurre o aumentare, tutto dipende dalle caratteristiche del vostro forni!
Aggiungere l'aglio tritato ai cracker caldi. Mescolate delicatamente e fateli raffreddare bene.
Cetriolo, uova e formaggio tagliati a quadratini e metterli in un'insalatiera. Mescolare bene e aggiungere la maionese.
Unite i fagioli al resto degli ingredienti e mescolate delicatamente.
Mettere l'insalata su un piatto per servire, cospargere di crostini. Servire in tavola. Buon appetito!