Non solo una salsa, ma una salsa per sugo che integra perfettamente non solo il purè di patate, ma, in linea di principio, qualsiasi altro contorno.
Ingredienti: concentrato di pomodoro o succo di pomodoro denso (fatto in casa) 5-6 cucchiai, panna acida 15-20%, acqua, cipolla media, farina, olio vegetale, sale, pepe, spezie
Metodo di cottura:
Cipolla tagliata a cubetti. E friggere a fuoco medio-alto in olio vegetale fino a quando non saranno leggermente dorate.
Aggiungere la farina e friggere per altri 1-2 minuti. Rompere con cura i grumi. Aggiungere la panna acida e il succo di pomodoro, sale e pepe. Cuocete per qualche minuto (3-4) tutti insieme.
Versare acqua calda (bollita). Aggiungi le spezie, il condimento per le patate, l'origano, qui va bene un pizzico di aneto. Stiamo aspettando che bollisca un po' sulla finestra centrale.
L'intera miscela - la salsa futura può essere lasciata così, ma mi piace quando la salsa ha una consistenza uniforme. Pertanto, spostiamo la massa in un bicchiere alto e lo foriamo con un frullatore.
Dopodiché, rimettete la salsa nella padella sul fuoco e scaldate di nuovo il tutto a ebollizione media. Proviamo. Se la densità e il gusto ci soddisfano, spegniamo la salsa, togliamo dal fuoco e lasciamo fermentare per 10 minuti. Nel frattempo stendete il purè di patate o preparate una salsiera.
La nostra deliziosa e luminosa salsa di pomodoro e panna acida è pronta. Per gli amanti, al momento di servire, assicuratevi di aggiungere alcune erbe aromatiche fresche. Buon appetito!