Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto sul mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio invitarvi a fare una torta Chocolate Breeze. La torta è molto gustosa, moderatamente dolce, tenera, si può dire che si scioglie in bocca.
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto.
Cuciniamo
Crema allo yogurt
A 500 grammi di yogurt naturale denso, se lo si desidera, lo yogurt può essere sostituito con panna acida, aggiungere
- 130 grammi o 6,5 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo
- 30 grammi o 3 cucchiai. cucchiai senza cacao setacciato guarnito
Mescolare con una frusta fino a quando lo zucchero a velo e il cacao non si saranno completamente sciolti.
In una ciotola pulita, asciutta e fredda, sbattere 200 grammi di panna fredda con un contenuto di grassi del 30-35%.
Iniziare a montare a bassa velocità del mixer. Quando la crema inizia a schiumare, aumentare gradualmente la velocità del mixer al massimo e, alla velocità massima del mixer, montare la panna fino a renderla ariosa. A morbide cime.
Trasferire la panna montata nella massa di yogurt e mescolare il tutto con una frusta fino a che liscio. La crema è pronta.
Formiamo una torta
Dividere visivamente la crema in 5 parti.
Mettiamo i biscotti in una fila su un piatto, installiamo una forma staccabile e un film di acetato.
- ricoprire i biscotti con 1/5 della crema
- metti la seconda fila di biscotti sulla crema
- ricoprire i biscotti con 1/5 della crema
E così, alternando biscotti e panna, formiamo la torta intera. In totale avremo 5 strati di biscotti e 5 strati di crema.
Mettiamo la torta in frigorifero a macerare e stabilizzare per almeno 5-6 ore, io di solito la metto via la sera. Coprire la torta fredda con la glassa.
Prepariamo la glassa
Mettere insieme e scaldare fino a caldo
- 100 grammi di cioccolato fondente con il 50% di cacao
- 100 grammi di panna con un contenuto di grassi del 30-35%
Mescolare tutto insieme fino a che liscio. La glassa è pronta.
Farcire la glassa sulla torta fredda. Livellare uniformemente la glassa.
Se ci sono piccole bolle d'aria sulla superficie della glassa, puoi forarle delicatamente con un bastoncino di legno.
Mettiamo la torta in frigorifero per 15-20 minuti per congelare la glassa. Quando la glassa si sarà solidificata, liberare la torta dallo stampo e dalla pellicola di acetato.
Spalmare la crema a lato in modo che i biscotti siano ricoperti di crema.
Tritare 4 biscotti in briciole, io trito i biscotti in media e cospargo il lato della torta con i biscotti tritati.
Cospargo anche la torta lungo il bordo con una mollica.
La torta è pronta e pronta per essere servita! Ti consiglio di cucinarlo!
Gli ingredienti sono calcolati per una torta di 16 x 16 cm, un'altezza di 6,5 cm e un peso di 1450 grammi.
In 1 cucchiaio senza top - 20 grammi di zucchero a velo, con top - 25 grammi.
La Fondazione
- 350 grammi di biscotti di pasta frolla con gocce di cioccolato
Crema
- 500 grammi di yogurt naturale denso o panna acida
- 200 grammi di panna, 30-35% di grassi
- 130 grammi (6,5 cucchiai. cucchiai senza coperchio) zucchero a velo
- 30 grammi (3 cucchiai. cucchiai senza coperchio) cacao
Smalto
- 100 grammi di cioccolato fondente con il 50% di cacao
- 100 grammi di panna, 30-35% di grassi
Per spolverare
- 40 grammi di biscotti di pasta frolla con gocce di cioccolato