A volte è necessario fare una pausa dalla carne e dai funghi sostituirla perfettamente. Oggi vi racconto come faccio a friggere i funghi, magari a qualcuno piacerà il mio metodo.Vendiamo champignon più bianchi e marroni. Si ritiene che il marrone sia più profumato, forse per questo sono più costosi. Ho cucinato una padella grande, quindi do prodotti per questa quantità. #olgrigrecept #pp #sane #ricette vegetariane #vegan #menu #funghi
Ingredienti: champignon, cipolle, patate, olio vegetale per friggere, burro per il gusto
Metodo di cottura:
NON LAVARE MAI I FUNGHI! Prendi un panno morbido e puliscilo se vedi punti sporchi. Con un movimento di torsione, estraggo le gambe, che poi taglio a metà nel senso della lunghezza. Ho tagliato i cappelli come in foto con uno spessore di 4-5 mm.
I funghi vanno fritti in UN SOLO STRATO! se vuoi delizioso, ovviamente. I funghi diminuiscono di dimensioni, iniziano a "piangere",
Approssimativamente per ogni padella ci vorranno 5 minuti per friggere su entrambi i lati, cioè 2-3 minuti per lato, ma il colore dei funghi fritti dovrebbe essere abbastanza evidente. Dopo due fritture, pulisco la padella con un tovagliolo di carta.
Tolgo ogni padella e metto da parte. Pulisco di nuovo la padella, verso l'olio e metto la cipolla, non appena la cipolla diventa dorata, metto i funghi e li porto a prontezza con i funghi. Questa volta mio figlio ha chiesto delle patate, quindi ho dovuto togliere di nuovo i funghi con le cipolle già pronti, lasciarli in caldo. Non sorprenderti di queste manipolazioni, adoro questa padella, che ti consente di cuocere su due fuochi contemporaneamente, riducendo notevolmente i tempi di cottura.
Hai già capito che tra la frittura di funghi e cipolle (altri due pezzi) e le patate venivano sbucciate e tagliate a pezzi. così ho subito spalmato la cipolla e appena inizia a imbiondire ho steso le patate e le ho rosolate con le patate. Aggiungo olio, sale alle patate finite, spalmo i funghi, mescolo delicatamente, chiudo il coperchio e do loro il tempo di fare amicizia tra loro per la nostra gioia. Sto provando.
È così delizioso che sono tornato in me quando avevo già mangiato metà del piatto)) Buon appetito!