Cotolette di pesce. Questa ricetta è un esempio del fatto che puoi cucinare deliziose cotolette da qualsiasi pesce, anche da quello più economico, oggi ho il pollock. E' molto gustoso anche ottenuto dal pesce rosso, come il salmone rosa.
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Ricetta:
filetto di pesce (pollock, salmone rosa o altro) -1kg
uova - 3 pezzi
sale -1 cucchiaino
pepe nero - a piacere
pane -200 g
latte -200 ml
maionese - 3 cucchiai.
panna acida o panna -300 g
METODO DI COTTURA
Scongelamo il pollock, separiamo il filetto, lo tagliamo a cubetti, puoi prendere un filetto già pronto.
Ho 1 kg di filetto di pollock, 2 cipolle grandi in peso, ho 300 grammi, tagliato a cubetti e tritato con un coltello.
Versare 200 grammi di pane con il latte e farlo gonfiare, strizzare e unire al pesce con le cipolle. Rompiamo 3 uova, aggiungiamo 3 cucchiai. maionese o panna acida. Aggiungi un cucchiaino di sale incompleto, pepe nero, mescola, se la carne macinata risulta secca, puoi aggiungere il latte in cui è stato imbevuto il pane.
Formiamo delle cotolette, io ho un peso di 80 grammi.
Prendiamo una padella, versiamo l'olio vegetale, lo scaldiamo, mettiamo le cotolette e friggiamo su entrambi i lati fino a doratura a fuoco vivo, non è necessario portarlo a prontezza.
Friggiamo tutte le cotolette in questo modo.
Prendiamo una padella grande o un calderone, io prendo una padella con rivestimento antiaderente.
Mettiamo le cotolette, versiamo 300 ml di panna acida o panna, oggi ho la panna. Cuocere le cotolette a fuoco basso fino a cottura per 20-30 minuti, concentrandosi sulla prontezza.
Puoi vedere i dettagli e i dettagli di preparazione nel mio breve video qui sotto:
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