A differenza degli spaghetti, le linguine vengono servite con frutti di mare o pesto.
Ingredienti: linguine, aglio, peperoncino fresco, prezzemolo, olio d'oliva, capperi, filetto aringa con la pelle, pomodorini, limone, burro non salato, sale marino, nero macinato Pepe
Metodo di cottura:
Lessate la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
Sbucciare e tagliare l'aglio per il lungo a fettine sottili. Macinare il peperoncino. Tritare separatamente le foglie e i gambi del prezzemolo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella e fatevi rosolare l'aglio, il peperoncino, i capperi e i gambi di prezzemolo per un paio di minuti.
Tagliare il filetto di aringa a strisce di 2 cm, metterlo in una padella con le verdure e cuocere per altri 2 minuti.
Il pesce inizierà a sfaldarsi. Aggiungere i pomodorini tagliati in quarti, spremere il succo di limone e mescolare.
Trasferire la pasta cotta nella padella con le aringhe e versarvi un po' d'acqua in cui sono state cotte. Se lo desideri, puoi aggiungere un pezzo di burro. Quindi amalgamare bene il tutto.
Condire la pasta con sale e pepe a piacere. Cospargete di foglie di prezzemolo (potete usare un po' di prezzemolo per la decorazione), irrorate con olio d'oliva e mescolate ancora.
Prima di servire, adagiate la pasta su un piatto e guarnite con il prezzemolo rimasto.