Ortaggi #vegani puoi usare qualsiasi: patate, cetrioli, pomodoro, peperoni, zucchine, melanzane, carote, cipolle, zucca, fagiolini, aglio. La cosa principale in questo piatto è la salsa, che viene preparata con salsa di soia, amido e acqua, e che aggiungerà spessore al piatto😄. Potete cucinare senza patate e servire questo piatto, ad esempio, con spaghetti di riso o di grano saraceno (soba), con altra pasta, con purè di patate, con riso, con grano saraceno.
Ingredienti: qualsiasi verdura, io ho questa: melanzane, peperoni, carote (di media grandezza), cipolla (di media grandezza), aglio, Un po' di zenzero fresco grattugiato a piacere e qb, Spezie qb (pepe nero, paprika affumicata, erbe italiane), Fresco/secco verdure a piacere, cucchiaio di olio vegetale, Per salsa densa:, cucchiaio di fecola di mais o di patate, cucchiaio di salsa di soia, acqua (circa)
Metodo di cottura:
Usa le verdure secondo i tuoi gusti. È molto buono usare patate, melanzane, zucchine, peperoni, cetrioli, carote, cipolle. Puoi usare verdure surgelate.
È meglio tagliare tutte le verdure a strisce lunghe, le cipolle a semianelli o cubetti.
Scaldare l'olio in una padella. Metti le carote, le cipolle, l'aglio. Dopo 3 minuti, patate (se utilizzate). Dopo 5 minuti, melanzane, peperoni (se li usi). Cuocere fino a cottura quasi ultimata. Zucchine e cetrioli vengono posti per ultimi e stufati per circa 5 minuti. Aggiungere acqua di tanto in tanto per evitare che le verdure si brucino. Cuocere fino a quando le verdure non saranno cotte sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Preparare la salsa: versare l'amido in una tazza (io ho il mais), versare 3 cucchiai di salsa di soia, mescolare bene. Versare in acqua (qualsiasi grado di calore. io uso acqua a temperatura ambiente).
Quando le verdure sono pronte, versate la salsa ottenuta e mescolate le verdure fino a quando non si saranno addensate. *A proposito, se fai bollire la pasta e fai questo sugo amidaceo, puoi mescolarli insieme in una casseruola, e in questo modo otterrai una "pasta al sugo" molto gustosa.
Potete servire subito, oppure potete mangiare il piatto freddo. Delizioso con qualche contorno (maggiori informazioni su questo nella descrizione della ricetta) oppure potete mangiarlo come piatto indipendente. Al momento di servire, puoi decorare con erbe fresche.