Quanto amo i fan del "nostro", "nativo", "russo", che compaiono con invidiabile frequenza nei miei commenti.
Recentemente ho pubblicato una ricetta per l'insalata di cavolo turco. Sembrerebbe, quali pretese possono esserci contro di lui? Economico, gustoso, insolito.
Ma no!
I primi due commenti sono di "veri patrioti". Direttamente "non abbiamo bisogno della costa turca, e non abbiamo bisogno dell'Africa". Trasmettono la verità. Ad esempio, devi mangiare da solo, caro, e non scambiare tutto lì.
Ma mi piace sia l'insalata di cavolo "nativa" che la versione turca. Mi piacciono gli involtini di cavolo e il dolma, che non è un piatto russo nativo. E non rifiuterò la purea di patate dolci se è ben cotta, anche se adoro anche le purè di patate "autoctone".
E mangerò volentieri sia gnocchi siberiani che gedzu. E, oltre alla pasta navale, cucinerò la carbonara, e oltre alla zuppa di cavoli, mangerò anche la zuppa di funghi cinese. Non ci vedo niente di strano in questo, ma anche...
Non andrò ad imporre i miei gusti a chi non li condivide. e non capisco perché i "patrioti" stiano imponendo così aggressivamente i propri.
Una volta ho scritto che chi ama criticare la cucina casalinga è molto aggressivo. Quindi - quelli a cui piace lamentarsi di tutto ciò che è straniero, "importato" e "importato" - non sono migliori. Sono dello stesso campo di bacche.
Allo stesso tempo, quelli che sono altri non capiscono la cosa principale: non ci sono prodotti e piatti "nostri" e "non nostri". Nel ventunesimo secolo. La compenetrazione delle culture culinarie di tutto il mondo va avanti da molto tempo - da quando il primo mercante ha equipaggiato la sua prima carovana.
E quando dicono che in Russia devi mangiare patate fritte, e con un'aringa, e un cetriolo sottaceto o un pomodoro - questo è, dicono, vero cibo russo, mi fa ridere.
Poiché le patate, infatti, sono del Sud America, le aringhe sono un'idea di Willem Jacob Beikelson del villaggio di Bierfleet, i cetrioli sono arrivati in Russia da India (si prega di non fare riferimento ai testi della Bibbia, ci sono errori di traduzione, e i campi di cetrioli citati nel Libro di Isaia erano, su infatti i meloni, come dice la Brockhaus Bible Encyclopedia), i pomodori in generale nel XVIII secolo dall'Italia furono donati a Caterina portato.
Sento già che molti compagni non hanno nemmeno preparato pantofole - martelli, per martellare un blogger che osa blaterare che tutto questo non è russo nativo. Ma qui voglio aggiungere: a causa del fatto che le verdure e le aringhe non sono originarie del nostro paese, ma sono arrivate nel corso dello sviluppo, sono peggiorate? No. Sono diventati meno gustosi? No.
È solo che gli urlatori non sapevano dell'originalità della loro storia - e questo è tutto. E puoi gridare, mostrandoti patriota, quanto vuoi. Ma è solo necessario? Quanto a me, questo non fa onore.
L'unico criterio che può determinare abitudini culinarie e preferenze gastronomiche è il gusto personale di ogni persona. E non ha il diritto di imporlo a nessuno. Condividi - può. A chi piace, ne terrà conto, lo metterà in servizio e basta.
Shl. E il grano saraceno, a proposito, quello che ora è anche considerato nativo russo, ci è stato portato da Bisanzio.
Quindi è così.