La torta viene preparata con il test di Krusciov. Il vantaggio di questo impasto è che può essere preparato il giorno prima e messo in frigorifero, e utilizzato per tutta la settimana successiva. Si conserva in frigorifero per un massimo di 7 giorni in un sacchetto legato o in una ciotola coperta con pellicola o coperchio.
Ingredienti: Impasto:, farina, zucchero, burro, lievito secco, uova, latte, sale, Ripieno:, cipolla, pollo (coscia), patate, sale, spezie, tuorlo (per ungere la torta)
Metodo di cottura:
Versare 1 bicchiere di latte leggermente caldo nella ciotola, versare 1 cucchiaino. sale senza scivolo, 100 g di zucchero e rompi 2 uova.
Mescolare bene per sciogliere il sale e i cristalli di zucchero. Versare il burro fuso leggermente tiepido. In una ciotola separata, mescolare 650 g di farina setacciata e 2 cucchiaini. lievito ad azione rapida - questo è 11 g.
Mandiamo immediatamente il composto di farina integrale nella ciotola dell'impastatrice, installiamo l'ugello "a gancio" e impastiamo l'impasto a velocità media fino a renderlo elastico. Poiché questo impasto contiene molto grasso, deve essere impastato per almeno 10-15 minuti.
Dopo l'impasto, togliamo l'impasto in un sacchetto o in una ciotola, copriamo con una pellicola e lo mandiamo in frigorifero per almeno 4 ore, e preferibilmente tutta la notte. In frigorifero, l'impasto aumenterà di dimensioni, acquisirà una caratteristica porosità e si indurirà, perché ha molto olio.
Per il ripieno, tagliate la cipolla a semianelli. Filetto a pezzetti. Patate a fettine sottili.
Dividiamo l'impasto in due parti disuguali da 1 a 3. Ne spostiamo la maggior parte. Adagiatela su una teglia o in uno stampo.
Adagiate le patate sull'impasto, salate e condite. Quindi mettiamo la carne di pollo e le cipolle, anche questo strato è cosparso di sale e condimenti. Metti dei pezzetti di burro sopra il pollo, così il ripieno risulterà più succoso. Ricoprite la torta con il secondo pezzo di pasta. Pizzichiamo i bordi.
Facciamo un piccolo foro al centro della superficie della torta, uniamo con il tuorlo e inforniamo. Cuociamo la torta per 40-50 minuti a una temperatura di 190-200 gradi. Sfornate la torta finita e fatela raffreddare un po'.
Buon appetito!