Quando le verdure costano poco, vuoi davvero farne un sacco. Non arrotolarli semplicemente sott'aceto o salati in barattoli. Facciamo anche molti preparativi per l'inverno di una varietà di verdure surgelate.
Ad esempio, un composto per uno stufato di pomodori, melanzane, zucchine e peperoni. O semplicemente fette di zucchine per friggere, fette di melanzane per involtini, pomodori a fette per congelare il borscht...
E hai sempre voglia di fare i peperoni, oltre ad affettarli in umido, come un semilavorato pronto, con dentro carne o verdure saltate.
Oggi ti parleremo del ripieno di carne e del corretto congelamento di un tale pezzo.
Ingredienti:
10-15 peperoni dolci (i peperoni colorati sono più interessanti nel gusto e nel colore)
0,5 kg di pollo tritato
2 tazze di riso bollito
cipolla
1 ora l. paprica macinata
1 ora l. condimento per carne
1 ora l. sale in topless
1 ora l. Farina
1 ora l. Pepe nero macinato
1 ora l. prezzemolo secco
1 ora l. basilico secco
Come cucinare:
1. Seleziona i peperoni più interi, non stropicciati, non spaccati e senza danni. Si consiglia di scegliere una bella forma ordinata. Lavare e rimuovere i baccelli praticando con cura un piccolo foro nella parte superiore del gambo.
Risciacquare di nuovo, ora dentro.
2. Tagliare a dadini le cipolle. Non devi farli troppo piccoli, anche grandi vanno bene.
3. Lessare il riso, raffreddare. Per il ripieno dei peperoni, il riso ha bisogno di quelli più semplici, tondi, con una buona viscosità.
4. Metti il riso preparato, la cipolla, la carne macinata e i condimenti in una ciotola.
5. Impastare la carne macinata con le mani. Puoi anche sbatterlo leggermente in una ciotola in modo che si unisca bene. Non dimenticare la farina. Non sempre vale la pena aggiungerlo, ma per esperienza è già diventato chiaro che la farina è importante.
Puoi anche tritare finemente un pomodoro o un peperone rosso bulgaro, erbe fresche o cipolle verdi nel ripieno: sarà luminoso e bello.
6. Farcire i peperoni con la carne macinata e il riso aiutandosi con un cucchiaino, schiacciandolo bene.
Questa quantità di carne macinata era sufficiente per 10 peperoni piuttosto grandi.
7. Ora devi congelarlo correttamente. Ci sono sfumature! In primo luogo, se li metti subito in un sacchetto e li metti nel congelatore, molto probabilmente si attaccheranno insieme e quando arriverai a cucinare da lì, sarà difficile separarli.
In secondo luogo, il ripieno tende a muoversi all'interno dei peperoni e o verrà spremuto fuori dal peperone dalla temperatura (nel congelatore o durante la cottura), o semplicemente la parete del peperone si romperà.
Il modo migliore per congelare ordinatamente i peperoni ripieni è metterli in posizione verticale nel congelatore. Altri prodotti da esso aiuteranno in questo. Li mettiamo semplicemente in colonne e dimentichiamo per 5-8 ore. Dopodiché, puoi ovviamente inserirlo nei pacchetti.
Tutto quanto! Pronto!
In genere, il ripieno non deve essere con pollo tritato. Maiale, manzo, tacchino e persino il pesce sono fantastici in questa performance. Oppure puoi preparare i peperoni ripieni turchi con riso e limone. La ricetta è nel blog, esce anche interessante.
Ma con la carne è ancora più tradizionale.
Buon appetito e preparazioni sfiziose!
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