Oh, patate! Ricordi quella frase di Gentlemen of Fortune? Ora, probabilmente, molti saranno sorpresi dall'entusiasmo con cui Kramarov ha salutato le patate, ma... Le patate sono il secondo pane. È persino difficile immaginare la nostra cucina senza patate.
L'unica cosa è che ora siamo tutti molto più esigenti in fatto di cibo, e quasi nessuno si accontenterà di patate appena bollite in divisa. Pertanto, propongo di farlo... in indiano.
Spezzatino, con panna, ceci, foglie di spinaci.
Tutte le spezie per lei vengono acquistate tranquillamente o nei supermercati (ora puoi trovare garam masala lì, e quant'altro) o nei negozi di spezie.
Prendiamo:
- 2 gambi di porri
- 1 peperone rosso
- 4-5 patate grandi, cotte nelle loro uniformi
- Un mazzo di spinaci - 150 grammi
- 1 bicchiere di ceci (pre-bollire, oppure puoi prendere in scatola). Se bollite i ceci, lasciate mezzo bicchiere di liquido.
- Un bicchiere di crema. È desiderabile essere più grassi, ma il 10 percento andrà bene.
- A piacere - miscela di sale, peperoncino e garam masala
Come cuciniamo:
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti.
Cipolle, invece di tagliarle ad anelli, ma a listarelle, tagliamo il peperone nelle stesse strisce. La lunghezza delle strisce è la metà della lunghezza del peperone. O un terzo, a seconda di quale sia più conveniente per te.
Versare l'olio nella padella e farlo scaldare bene. Per prima cosa mandiamo a friggere le striscioline di porri, poi, dopo un paio di minuti, aggiungiamo il peperone.
Quando la compagnia di cipolle e peperoni è un po 'fritta, mandiamo lì le patate a dadini e di nuovo le friggiamo un po' a fuoco vivo, scuotendo di tanto in tanto la padella.
Il prossimo passo è aggiungere i ceci insieme al liquido dal barattolo, se è in scatola. oppure versando mezzo bicchiere di liquido rimasto dopo la cottura.
Aggiungere il garam masala, il peperoncino, il sale e far sobbollire per qualche minuto, quindi versare la panna e portare a bollore. Dopo l'ebollizione, fate sobbollire per altri dieci minuti e - voilà! Le patate all'indiana sono pronte.
Se vuoi davvero la completa autenticità, il garam masala può essere fritto in una padella asciutta per cominciare, tuttavia, a molte persone non piace questa tecnica: tira fuori troppi aromi dalla miscela, il che non è per tutti familiare.
Buon appetito!