4 ricette con i FUNGHI
Questa raccolta di ricette è specialmente per gli amanti dei funghi. Contiene quattro ricette con champignon in una volta. Questi sono fantastici funghi al forno al forno, zuppa profumata con champignon e carne macinata, deliziosi involtini di sgombro con ripieno di funghi e una fantastica torta di frittelle con champignon. Tutte le ricette sono semplici e preparate con i prodotti disponibili. Sono perfetti per il menu del giorno e alcuni di loro non saranno superflui sulla tavola delle feste. Se ami anche i piatti con l'aggiunta di funghi, assicurati di dare un'occhiata a queste idee per ricette. Penso che piaceranno anche a te.
Champignon al forno
Ingredienti:
- champignon (grandi o medi) - 1 kg
- burro - 70 g
- succo di limone - 2 cucchiai. l.
- olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
- aglio essiccato - 1 cucchiaino l.
- sale - 1 cucchiaino. l.
- prezzemolo - un mazzetto
Ricetta di cottura passo passo:
- Prepariamo prima il condimento. Nel burro fuso, aggiungete un cucchiaino con un pizzico di sale e un cucchiaino di aglio secco. Mescoliamo tutto.
- Versare gli champignon ben lavati in una ciotola capiente e versarvi sopra il condimento preparato. Mescolare tutto con le mani, in modo che ogni fungo sia uniformemente ricoperto di condimento.
- Ungere una grande teglia o una teglia con olio vegetale. Metti i funghi preparati nella forma con le gambe sollevate. Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 200 gradi. in modalità up + down senza convezione. Cuocere per circa 30 minuti.
- Trasferiamo i funghi finiti su un piatto per servire, cospargiamo di prezzemolo tritato e versiamo sopra il succo di limone.
- I funghi al forno sono succosi e gustosi, sia caldi che freddi.
Funghi al forno
Zuppa di funghi e carne macinata
Ingredienti:
- acqua - 3 l
- carne macinata - 400 g
- funghi prataioli - 300 g
- patate - 300 g
- carote - 1 pz.
- cipolla - 1 pz.
- pomodoro - 1 pz.
- riso - 1/2 cucchiaio.
- verdure - un piccolo mazzo
- sale - 1 cucchiaio. l.
- pepe nero macinato - a piacere
- foglia di alloro - 1 pz.
Ricetta di cottura passo passo:
- Friggere la carne macinata in una piccola quantità di olio vegetale per circa 3-4 minuti.
- Mettere la carne macinata fritta in una casseruola da 4 litri, aggiungere le patate tagliate a dadini e versare mezzo bicchiere di riso lavato. Riempiamo tutto d'acqua e lo mettiamo sul fuoco. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma dalla superficie della zuppa e cuocere la zuppa a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Tagliare i funghi a fette. Se i funghi sono piccoli, puoi tagliarli in quarti. Friggere i funghi tritati in una padella asciutta a fuoco vivo fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato, quindi friggere ancora un po'.
- Trasferite i funghi cotti nella ciotola con la zuppa. Cuociamo il tutto finché le patate e il riso non sono pronti per altri 10 minuti circa.
- Cottura del soffritto di verdure. Cipolla tagliata a cubetti. Tre carote su una grattugia fine. Tagliare un pomodoro a cubetti. In una padella con un po' di olio vegetale, soffriggete la cipolla fino a doratura. Aggiungere qui le carote grattugiate e saltare per altri 2-3 minuti. Unite i pomodorini tagliati a pezzetti e fate cuocere per altri 2 minuti circa.
- Nella zuppa già quasi pronta aggiungete il soffritto di verdure, aggiustate di sale, pepate e mettete la foglia di alloro. Amalgamare il tutto e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Tritare finemente un mazzetto di verdure, ho le cipolle verdi, mettere nella zuppa, coprire con un coperchio e togliere dal fuoco.
- La zuppa con funghi e carne macinata si è rivelata molto profumata, soddisfacente e gustosa.
Zuppa di funghi e carne macinata
Involtini di sgombro con ripieno di funghi
Ingredienti:
- sgombro fresco surgelato (piccolo) - 2 pz.
- funghi prataioli - 150 g
- formaggio - 80 g
- aglio - 2 spicchi
- sale - a piacere
- pepe nero macinato - a piacere
- olio vegetale - per friggere
Ricetta di cottura passo passo:
- Già sventrato dall'interno e carcasse di sgombro ben lavate di piccola pezzatura, tagliate lungo il colmo. Rimuovere delicatamente il filetto con le mani da un lato della cresta, separando le lische. Tagliare il filetto vicino alla coda con un coltello. Tagliamo anche tutte le pinne con un coltello insieme alle ossa. Le piccole ossa che rimangono vengono rimosse a mano. Facciamo lo stesso con la seconda metà del filetto. Salare a piacere il filetto di pesce preparato.
- Tre funghi su una grattugia grossa e metterli in una padella asciutta e riscaldata. Friggere a fuoco alto fino a quando il liquido non sarà evaporato, quindi versare un po' di olio vegetale e friggere per qualche altro minuto.
- Tre formaggi su una grattugia grossa. Mescolare i funghi già leggermente raffreddati e il formaggio grattugiato. Qui spremiamo 2 spicchi d'aglio attraverso una pressa, sale qb e pepe. Mescoliamo il ripieno.
- Mettiamo giù la pelle del filetto di sgombro e mettiamo sopra il ripieno preparato. Non mettiamo il ripieno dal lato della testa, in modo che non cada quando si arrotola in un rotolo. Rotoliamo i rotoli, partendo dalla coda. Dovresti ottenere quattro rotoli.
- Spostiamo gli involtini di sgombro in una teglia, unta con olio vegetale. Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 25 minuti.
- Gli involtini di sgombro si sono rivelati molto gustosi, fragranti e belli.
Involtini di sgombro
Tortino di frittelle con funghi
Ingredienti:
Pancakes:
- latte - 750 ml
- farina - 300 g
- uova - 2 pezzi
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
- sale - 1/2 cucchiaino. l.
Riempimento:
- funghi prataioli - 600 g
- crema 10% - 200 ml
- cipolla - 1 pz.
- farina - 1 cucchiaio. l.
- sale - a piacere
- pepe nero macinato - a piacere
Riempire:
- uova - 3 pezzi
- latte - 150 ml
Ricetta di cottura passo passo:
- Per prima cosa, preparate l'impasto per le frittelle. Rompere le uova in una ciotola, versare lo zucchero e 0,5 cucchiaini. l. sale. Sbattere il tutto con un mixer fino a ottenere una leggera schiuma. Per prima cosa aggiungete nella ciotola circa 300 ml di latte tiepido e mescolate delicatamente a bassa velocità del mixer o con una frusta a mano in modo che la pastella non schizzi. Versare qui la farina e mescolare l'impasto a bassa velocità fino a ottenere un composto liscio.
Versare i restanti 450 ml di latte tiepido e mescolare nuovamente l'impasto fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi circa 2 cucchiai. olio vegetale e mescolare bene. Lasciar riposare l'impasto sul tavolo per 15 minuti. - Mentre l'impasto è in infusione, preparare il ripieno di funghi per i pancake. Tagliare una cipolla grande a quarti di anelli. Tagliare i funghi a fette. Friggiamo i funghi in una padella calda e asciutta a fuoco massimo fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato. Quindi versare un po' di olio vegetale nella padella e mettere la cipolla tritata. Soffriggere il tutto fino a quando le cipolle sono cotte. Salare e pepare i funghi a piacere.
- Cospargere 1 cucchiaio sui funghi. l. con un filo di farina e mescolare bene. Qui versiamo 200 ml di panna con un contenuto di grassi del 10-15%. Amalgamare il tutto fino a quando la crema non si addensa. Il ripieno è pronto, toglietelo dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Sforniamo le frittelle. Prima della prima frittella, ungete la padella con un po' di olio vegetale. Prendiamo circa mezzo mestolo di impasto e lo versiamo nella teglia, distribuendolo in tutta la teglia. Friggiamo i pancake su un fuoco leggermente inferiore alla media. Quando il pancake sarà dorato da un lato, giratelo dall'altro lato. Quindi friggiamo tutti i pancake. Da questa quantità di impasto ho ottenuto 25 frittelle in una padella del diametro di 24 cm.
- Prepariamo le frittelle. Sul pancake stendere su un lato circa 2 cucchiai. l. ripieno di funghi e arrotolarlo in un tubo. Avevo abbastanza ripieno per 8 pancake.
- Lubrificare la teglia con il burro. Metti i pancake ripieni in un cerchio. Per una forma con un diametro di 22 cm, ci sono volute 8 frittelle ripiene. Se la tua forma è più grande della mia, il numero di frittelle ripiene può essere aumentato inserendo un po' meno di ripieno.
- Preparazione del ripieno per la casseruola. Rompete 3 uova in una ciotola e versate 150 ml di latte, aggiustate di sale e pepe. Mescolare con una frusta fino a che liscio, senza battere.
- Versare il ripieno preparato sulle frittelle nel modulo. Guarnire il tutto con il formaggio grattugiato.
- Mettiamo in forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 35 minuti.
- La torta di pancake con funghi si è rivelata molto gustosa e soddisfacente.
Tortino di frittelle con funghi
videoricetta
Ricetta presa dal mio sito di cucina gotovimop.com