Ciao amici. Oggi vi propongo di immergermi nei classici della letteratura americana e con essa di sperimentare nuove sfaccettature della cucina degli stati meridionali. All'ordine del giorno c'è il meraviglioso romanzo "To Kill a Mockingbird" dello scrittore Harper Lee sulla difficile situazione dei neri all'inizio del XX secolo negli stati più meridionali e razzisti d'America. Siamo principalmente interessati al contributo culinario della popolazione nera allo sviluppo della gastronomia mondiale. Ora andiamo velocemente in Alabama negli anni '30 e mangiamo pollo con i bambini del romanzo. Altre ricette sul mio instagram @artem_goloden
Ingredienti: Ali d'arancia, Ali di pollo, Marmellata d'arancia, Salsa di soia, Zucchero, Succo di limone, Sale, Pepe nero, Paprika affumicata, Zira, Cumino, aglio essiccato, salsa BBQ Cola, burro, ketchup, zucchero, aceto di mele, salsa di soia, pepe di cayenna, sale, paprika, fumo liquido, Coca Cola
Metodo di cottura:
In una ciotola profonda o in un sacchetto con chiusura lampo, mescolare la marmellata di arance, la salsa di soia, lo zucchero, il succo di limone, il sale, il pepe, la paprika, il cumino, la zira, l'aglio essiccato.
Immergere le ali di pollo nella marinata e conservare in frigorifero per 6-8 ore.
Dopo aver steso le ali in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti fino a cottura.
Nel frattempo, preparate la Salsa Barbecue Cola: in una piccola casseruola o casseruola, unire il burro, il ketchup, l'aceto, la salsa di soia, il fumo liquido, il sale, lo zucchero, il pepe, la paprika, portare a bollore.
Versare la cola, abbassare la fiamma al minimo in modo che la salsa gorgogli leggermente. Coprire con un coperchio in modo che ci sia un'uscita per il vapore e cuocere per circa un'ora fino alla densità desiderata. Pronto! È tempo di presentare.