Ingredienti: Per l'impasto 1 kg: farina premium, zucchero, margarina, uova, sale, lievito istantaneo, acqua, Per il ripieno: saury, riso, sale, pepe, burro, uovo per spennellare
Metodo di cottura:
Iniziamo l'impasto, sciogliamo il lievito nell'acqua e aggiungiamo il resto degli ingredienti (la margarina dovrebbe essere morbida e l'acqua dovrebbe essere tiepida. Fate lievitare l'impasto in un luogo caldo. Dovrebbe salire due volte.
Lessate il riso fino a metà cottura in acqua salata. Svuotiamo il liquido dal cibo in scatola, ne lasciamo un po '. Impastare con una forchetta. Mescolare con il riso raffreddato e aggiungere un po' di sale, pepe e burro.
L'impasto avrà bisogno di circa 700-800 gr. Dividiamo in due parti, una parte dovrebbe essere più grande dell'altra. Stendiamo un pezzo di pasta più grande e lo mettiamo su una teglia unta: questo è il fondo. Stendere il ripieno su di esso e distribuirlo su tutta la superficie dell'impasto, lasciando i bordi per pizzicare. Stendete il secondo pezzo di pasta più piccolo e ricoprite la parte superiore della torta. Pizzichiamo sui lati. Fai un piccolo foro al centro. Lasciare riposare la torta per un po', spruzzando con acqua in modo che l'impasto non si asciughi.
Mescolare l'uovo con l'acqua e ungere la torta. Lo mandiamo in forno preriscaldato a 180° e cuociamo per 40-50 minuti. Dopodiché, sfornate e ungete la superficie della torta con il burro. Coprite e lasciate riposare.