I pasticcini più deliziosi e croccanti sono fatti con la vodka: è questo che rende l'impasto più fragile, asciugandolo leggermente. No, certo, se ne aggiunge pochissimo per dare all'impasto solo una porosità fragile e non dare un effetto inebriante. Pertanto, tali torte profumate possono essere nutrite senza un rimorso di coscienza anche ai bambini, ma non i più piccoli.
Il ripieno per cheburek è preparato con carne di manzo e cipolle e la carne può essere tritata finemente o tritata in un tritacarne, ma la cipolla viene tagliata a cubetti e nient'altro. Sono fritti in una grande quantità di olio vegetale o strutto, quindi assicurati di mettere i pasticcini su tovaglioli di carta dopo la frittura per rimuovere il grasso in eccesso da essi. Il piatto risulta essere succoso, appetitoso ed estremamente ricco di calorie!
Ingredienti:
Impasto:
Uovo di gallina - 1 pz.
Farina di frumento - 2,5 cucchiai.
Acqua calda - 1 cucchiaio.
Vodka - 1,5 cucchiai.
Sale - 3 pizzichi
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Riempimento:
Manzo macinato - 300 g
Cipolla rossa - 1 pz.
Verdi - 0,5 mazzi
Sale e pepe a piacere
Olio vegetale - 150 ml (per friggere)
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
In un contenitore profondo, unire acqua calda, vodka, 1 cucchiaio. olio vegetale, sale e mescolare. Versare 1 cucchiaio. farina di frumento, dopo averla setacciata. Impasta la pastella.
Aggiungere l'uovo di gallina e sbattere bene il contenuto del contenitore.
Aggiungere un altro bicchiere di farina di grano setacciata, impastare una pasta densa. Potrebbe essere necessario un po 'più di farina a seconda delle dimensioni dell'uovo di gallina. Lasciarne un po 'per stendere la pasta.
Coprite l'impasto preparato con un canovaccio o della pellicola trasparente, lasciate agire per 15-20 minuti per attivare il glutine.
A questo punto, sbucciare la cipolla, sciacquare con acqua e tagliarla a cubetti. Risciacquare e tritare l'aneto fresco o il prezzemolo. Le cipolle possono essere utilizzate sia rosse che cipolle o porri. Unire gli ingredienti tritati con la carne macinata, cospargere di sale e pepe nero macinato.
Dividi l'impasto in due, arrotolali ciascuno in un rotolo. Tagliare in porzioni.
Dopo aver cosparso il piano di lavoro con farina di frumento, arrotolarle a strati arrotondati. Metti 1,5 cucchiai al centro di ciascuno. carne macinata cotta.
Inumidire delicatamente i bordi dei cerchi di pasta con acqua e incollarli insieme. Usando una forchetta da tavola, applica dei motivi ai bordi degli spazi vuoti.
Versare l'olio vegetale in una padella dai bordi alti, metterlo sul fornello e accendere il fuoco medio. Riscaldare l'olio e solo allora stendere i pasticcini. Friggere per circa 1-2 minuti.
Girare delicatamente dall'altro lato, facendo attenzione a non schizzare l'olio bollente. Friggi per lo stesso tempo.
Mettere su un piatto con carta assorbente dopo la frittura.
Servi i pasticcini croccanti fatti in casa sulla vodka in tavola ben caldi, in modo che il loro ripieno sia fragrante e il succo che fuoriesce bruci leggermente la lingua!
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