Non so tradurre correttamente Blueorange, letteralmente significa arance rosse. Bluet - sangue, arancione - è chiaro che un'arancia. Queste sono arance particolarmente gustose, a volte sono agrodolci, a volte dolci, ma molto succose e gustose. Servi quel dessert speciale con questa deliziosa combinazione di arance rosse e aceto di ibisco. Creato da Pascal Jalhay, uno chef 2 stelle Michelin di grande talento. L'arancia rossa è anche chiamata l'arancia del vino e deve questo nome alla sua polpa rosso brillante. Quest'arancia ha un gusto fresco e dolce ed è disponibile in inverno e all'inizio della primavera. Quando è fuori stagione, sostituire le arance rosse con arance normali. Lo chef Pascal Jalhay, che ha ricevuto due stelle Michelin per il famoso ristorante di Amsterdam Vermeer, si è ispirato al gusto speciale dell'aceto di ibisco e delle arance rosse per questa ricetta speciale. Divertimento a livello di stelle! Al posto del pesto, l'ho servito con salsa alla vaniglia zwillings-mami
Ingredienti: arance rosse (o fuori stagione), vino bianco, aceto balsamico bianco, zucchero, timo, olio d'oliva Bonsecco, pesto, fresco menta, basilico, pinoli, olio d'oliva Bonsecco, zucchero, aceto di ibisco, miglior salsa alla vaniglia, latte, zucchero, vaniglia, uovo), panna, mais amido
Metodo di cottura:
Preparazione del Dessert di Arance Rosse Sbucciare le arance rosse e tagliarle in 4 fette uniformi. Friggere le fette di arancia in una padella ben calda con un filo di olio d'oliva Bonsecco. Capovolgere e aggiungere il vino bianco, l'aceto balsamico bianco e il timo e portare a bollore. Spolverizzate le fette di arancia con lo zucchero e infornate a 190°C per circa 8 minuti.
Pesto dolce Passare tutti gli ingredienti nel pesto e spalmare sulle fette di arancia rossa. BUON APPETITO!!
Cucinare la migliore salsa alla vaniglia Il latte, lo zucchero e la polpa dei baccelli di vaniglia portano ad ebollizione. Nel frattempo, sbattere le uova con una frusta a mano. Aggiungere l'amido di mais e la panna e sbattere ancora velocemente. Sbattere il composto di uova e burro nel latte bollente e portare a bollore brevemente. Può essere utilizzato caldo o freddo.