Ho guardato molte ricette per questo piatto e non riuscivo a scegliere quale cucinare nello specifico, l'ho fatto io stesso come lo vedo io. Forse in un impasto sottile e croccante sarebbe stato più corretto, ma io ho cotto in uno morbido e questo ha sostituito il pane.
Ingredienti: Carne di pollo, Cipolla, Carota, Spezie per pilaf, Zafferano, Riso, Uvetta, Prugne secche, Albicocche secche, Impasto, Panna acida, Farina, Acqua, Uova, Zucchero, Olio di semi di girasole, Sale
Metodo di cottura:
Lavate il riso fino a quando l'acqua non sarà limpida. Lo prepariamo.
Friggere il pollo, aggiungere cipolle, carote, spezie, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Allo stesso tempo, prepariamo l'impasto. Puoi farlo nel pane pita.
Abbiamo steso l'impasto in uno stampo, io l'ho fatto in una pirofila. Dividiamo il riso a metà. Mettiamo una parte del riso sull'impasto, versiamo un po' di zafferano (lo zafferano è stato riempito d'acqua, lo facciamo fermentare e scoliamo), quindi stendiamo la carne, l'uvetta e le prugne. Adagiare sopra il riso rimanente. L'ho cosparso di burro fuso. Coprire con pasta e coperchio sopra. Se il modulo non ha un coperchio, lamina.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Più vicino alla fine del tempo, apri il coperchio e lascialo rosolare.
Tiriamo fuori lo shah pilaf in un piatto.
Nel contesto, ecco cosa risulta la bellezza.