Consigli utili di un pasticcere e autore di blog per aiutarti a realizzare in casa una torta bella e deliziosa.
Ciao a tutti! Con te Andrey Bunbich - pasticcere e autore del blog Dessert Bunbich. Spesso mi viene chiesto come fare una torta deliziosa e bella a casa. Molte persone pensano che sia troppo difficile. Ma non è così.
10 anni fa, quando non avevo ancora fatto le torte su ordinazione, pensavo anche che una torta fosse difficile. Ma in effetti, fare una bella torta in casa è facile. E qui ci sono 3 suggerimenti per aiutarti a raggiungere questo obiettivo.
Pianifica il tuo tempo
Fare una torta in fretta non è una buona idea, soprattutto se hai poca esperienza. Quando ho preparato le torte su ordinazione, ho messo 2-3 giorni su una torta.
Ovviamente non ho passato tutti e tre i giorni a cucinare, ma ho suddiviso il processo in più fasi. La maggior parte dei pasticceri domestici utilizza lo stesso metodo: ciò consente non solo di semplificare il lavoro, ma di preparare torte davvero gustose.
Il primo giorno ho cotto il bixweet e l'ho messo in frigorifero per conservarlo. Durante questo periodo, l'umidità era distribuita uniformemente su tutta la mollica e il biscotto non aveva nemmeno bisogno di essere impregnato.
Il secondo giorno, ho raccolto la torta e ho ricoperto la torta con la panna. Poi lo rimise in frigorifero per la notte. Durante questo tempo la torta si aggrappa: si deposita sotto il peso delle torte, i biscotti sono inzuppati nella panna, la torta diventa resistente alle vibrazioni.
E solo il terzo giorno, poco prima di servire o mandare in consegna, ho decorato la torta. Una tale interruzione del processo ti consente di realizzare con calma e senza fretta una torta bella e gustosa. Nonostante tu abbia cucinato la torta per 3 giorni, infatti, ci vorrà meno tempo per preparare la torta, e avrai più energia.
Inventario corretto
Quando ho iniziato a preparare torte su misura, il mio inventario era molto modesto. Non ero sicuro che avrei fatto torte per molto tempo, quindi non ho cercato di acquistare l'intero negozio di dolciumi.
Pertanto, ho acquistato solo l'essenziale. Questi articoli sono molto economici e alcuni possono essere facilmente utilizzati nella vita di tutti i giorni.
Bilance da cucina
Questa è una delle cose più essenziali in cucina se ami cucinare. Non devi preoccuparti se ho usato il bicchiere giusto (250 o 200 ml), ma pesare solo la giusta quantità di ingredienti.
Anello scorrevole
Adoro gli anelli scorrevoli. È molto comodo. Solo un anello, ma puoi usarlo per cuocere un biscotto di qualsiasi dimensione tu abbia bisogno. Se vuoi una torta grande - sposta l'anello al massimo, se vuoi una torta per due - fallo scorrere al minimo.
Per evitare che l'impasto esca da una tale forma, lo avvolgo in un foglio. Inoltre, è molto comodo raccogliere le torte nella forma scorrevole. La torta, raccolta ad anello, sarà sempre uniforme, e se lasci riposare la torta, non risulterà distorta ai lati.
Non è necessaria alcuna esperienza per assemblare una torta in un anello. Il processo è semplice: stendi prima il biscotto, poi uno strato di crema, quindi ripeti con il resto dei biscotti.
E il vantaggio più grande è che un tale anello è molto economico. Su Yandex. Il prezzo medio sul mercato è di 600 rubli.
Conosci la tua forza
Prima di decidere la ricetta di una torta, dovresti valutare con sobrietà i tuoi punti di forza. Se stai cuocendo una torta per la prima volta, non dovresti affrontare ricette complicate. Meglio provare qualcosa di semplice, che sicuramente avrai successo. In questo modo godrai sia del processo di cottura che del risultato.
E se lo prendi immediatamente per qualcosa di difficile, oltre al tempo e all'impegno spesi, puoi anche perdere denaro.
Non aver paura di fare torte! Segui questi semplici consigli e avrai sicuramente successo!