Penso che sia gli adulti che i bambini amino i profiteroles! La crema per torte alla crema può essere preparata a piacere, ad esempio con il latte condensato. Ma ti consiglio di fare i profiteroles con la panna acida.
Ingredienti: per impasto, acqua, burro, farina, sale, uova, per panna, panna acida, ricotta, zucchero a velo
Metodo di cottura:
Versate un bicchiere d'acqua in una casseruola e mettete sul fuoco. Setacciare un bicchiere di farina. Sciogliere il burro nel microonde. Aggiungo olio all'acqua, sale nello stesso posto. Portare ad ebollizione. Aggiungere la farina all'acqua con il burro, mescolando continuamente.
Lasciare per 2 minuti a fuoco basso, mescolando bene l'impasto. Raffreddare.
Rompete le uova e mescolate leggermente con una frusta. Aggiungere gradualmente le uova alla pasta choux, mescolando fino a che liscio dopo ogni servizio. (Puoi solo aggiungere le uova una alla volta.) L'impasto sembrerà diviso in pezzi, ma poi si formerà una massa omogenea. Ho mescolato con una forchetta, inclinando leggermente la padella. Mettere un pezzo di carta da forno su una teglia e spennellare leggermente con olio. Non ho una siringa da cucina e con un cucchiaino ho steso l'impasto su una teglia.
Mettiamo i futuri profiteroles per 30-35 minuti nel forno, riscaldato a 180-200 gradi. Mentre i profiteroles cuociono, fare la crema. 📌 Mescolare la ricotta, la panna acida e lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza soffice e densa.
Tiriamo fuori le torte e facciamo raffreddare. Raccogliamo la crema pasticcera in una siringa (ne ho una medica normale). Puoi fare un'incisione nelle torte e riempirle di crema usando un cucchiaio. Farcire le creme con la crema. I profitterol con panna acida sono pronti. Buon tè a bere! ☕️