Manzo Borgogna - cucina classica francese.
pregoISCRIVITIsul mio canale :)
manzo rigido gira incredibilmente morbida ed elastica grazie al vino rosso e una lunga tempra.
Ricetta Manzo Bourguignon
ingredienti:
Manzo, filet - 1 + 1/2 kg
Vino - 1 bottiglia
Bacon - 225 g
Burro - 60 g
Cipolla - 1 pc.
Sale - qb
Pepe - qb
Carota (piccolo) - 450 g
Di farina - 2 cucchiai. l.
Pasta di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
Aglio - 2 spicchi
Sedano - 2 gambi
Timo - 1 rametto
Prezzemolo - 2 rametti
Alloro - 1 pc.
preparazione:
La carne viene tagliata in pezzi delle dimensioni di tre o quattro centimetri.
Cipolle tagliate a pezzi grossi.
pancetta tagliata strisce in una larghezza di circa mezzo centimetro.
In una grande casseruola sciogliere il burro a fondo. Mettete la cipolla e la pancetta.
Accendere il fuoco sulla massima potenza. Friggere per circa tre o quattro minuti fino a doratura.
Carne sale e pepe. Inviamo in una casseruola. Friggere fino a doratura.
Fare un po 'di sedano, timo, prezzemolo e foglie.
Bende corda.
Bates fuoco è inferiore.
Mettere una carota, tagliato a bastoncini, e bouquet garni.
Cuocere, coperto, per 20 minuti.
Dopo di che, mettere in un piatto pulito di carne, pancetta, la carota e il bouquet garni.
Ora facciamo il fuoco più forte.
Per il succo ottenuto, aggiungere la farina e mescolare accuratamente fino a che liscio.
Aggiungere il concentrato di pomodoro.
Mescolare bene e cuocere il composto per circa un minuto.
Poi a piacere con sale e pepe.
Spostiamo alla stessa aglio tritato.
Carne di ritorno di nuovo nella padella e mescolate.
Versare il vino, mescolate.
Invia un mazzetto in una casseruola.
Chiudere il coperchio, facendo fuoco di meno e cuocere a fuoco lento per circa due ore.
Guardo non appena la carne è completamente pronto - spengo.
Profumo tiro garni.
Tutto! Manzo Bourguignon preparato. La carne risulta molto tenera e saporita con una salsa incredibilmente delizioso. Tale carne è ben servito con purè di patate.
Ti piace?
Si prega di condividerlo sui social network oISCRIVITIal mio feed RSS e mettere come! Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!