Uno degli antipasti caldi più apprezzati è la julienne con i funghi. Non c'è da stupirsi, perché la succosa carne di pollo, i funghi profumati e la salsa cremosa, cotta sotto uno strato di il formaggio non è solo un piatto gustoso, ma anche sorprendentemente appetitoso, che è richiesto dal classico spuntini.
Ingredienti: Filetto di pollo, Cipolla, Champignon, Formaggio a pasta dura, Panna o panna acida, Farina di frumento, Burro, Olio d'oliva, Sale, aglio, Pepe nero macinato
Metodo di cottura:
Il petto di pollo può essere bollito o fritto fino a ottenere un colore dorato chiaro. Trasferire in una ciotola e avvolgere ermeticamente in un foglio. Mondate e tritate finemente la cipolla. Aggiungere i funghi sbucciati e tagliati a pezzetti. E friggere fino a quando il liquido non sarà evaporato. Sale e pepe a piacere. Tagliare il petto di pollo e unirlo ai funghi con le cipolle. Mescolare e togliere dal fuoco dopo un paio di minuti.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la farina e mescolare bene. Ci riscaldiamo per un minuto e mezzo, non dimenticare di mescolare. E aggiungete la panna a piccole porzioni, sempre mescolando con una frusta in modo che non si formino grumi.
Aggiungere pepe nero macinato, noce moscata se lo si desidera, aglio, sale qb. Portare a bollore e togliere dal fuoco. E ora mescoliamo la salsa risultante con funghi e pollo. Disporre in stampi resistenti al calore o in una forma grande e cospargere generosamente di formaggio grattugiato. Se hai la panna acida, puoi semplicemente versare sopra la panna acida e cospargere di formaggio.
E cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti fino ad ottenere una bella crosticina dorata.