Dolci preferiti dall'infanzia. Suggerisco di farli da soli. Non ci vuole molto tempo e il risultato è più gustoso che nel negozio. #dolce #cottura
Ingredienti: pasta sfoglia (pronta), tuorlo d'uovo, latte, panna, albume, zucchero, acido citrico, vanillina, zucchero a velo
Metodo di cottura:
Ho un rotolo di pasta. Pertanto, l'ho tagliato in due quadrati. Stendete leggermente ogni pezzo e tagliatelo a listarelle. Mi piacciono le piccole torte. Ho ottenuto 18 strisce, 9 pezzi da un quadrato di pasta. Se vuoi torte di dimensioni standard, taglia ogni quadrato in 6 strisce.
Arrotolare ogni striscia su un cono. Se non hai il cono di pasta frolla, nessun problema. Sono facili da fare da soli. Per prima cosa, arrotola una busta di carta A4, avvolgila con un foglio di alluminio sopra. Questi coni possono essere utilizzati a lungo.
Lubrificare con tuorlo e cuocere a 180°C fino a doratura.
Mix proteico con zucchero e acido citrico. Mettere a bagnomaria e sbattere per 7-10 minuti fino a ottenere una schiuma forte. Non appena si formano picchi stabili, togliere dal bagnomaria e sbattere per altri 1-2 minuti. Aggiungere la vaniglia se lo si desidera.
Trasferire la crema in una tasca da pasticcere e riempire i tubuli raffreddati. Spolverizzate con zucchero a velo a piacere. Buon tè!
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