La stagione della zucca profumata e sana è in arrivo. Questo ortaggio non solo può cuocere e cucinare il porridge, ma anche cuocere deliziose torte. Ti consiglio di provare una di queste torte. È così gustoso e aromatico che piace anche a chi non ama molto la zucca.
Questa torta è un favoloso connubio tra una base di pasta frolla croccante e il delicatissimo soufflé di zucca. E ha anche un profumo speziato mozzafiato! Tali pasticcini ti delizieranno sicuramente e ti riscalderanno nelle nuvolose serate autunnali.
Fare questa torta di zucca fatta in casa è facile e i prodotti sono semplici ed economici. Quindi, assicurati di concedere ai tuoi cari un dessert con una torta autunnale così suggestiva con soufflé di zucca!
Ingredienti (stampo diametro 21 cm):
Impasto:
- burro - 100 g
- uovo - 1 pz.
- zucchero - 2 cucchiai. l.
- farina - 200-250 g
- lievito per l'impasto - 1/2 cucchiaino l.
- panna acida - 1 cucchiaio. l.
Soufflé di zucca:
- zucca - 800 g
- zucchero 3/4 cucchiai (bicchiere 250 ml)
- uova - 3 pezzi
- crema dal 10% - 100 ml
- cannella in polvere - 1/2 cucchiaino l.
- zenzero macinato - 1/2 cucchiaino l.
- noce moscata macinata - 1/4 di cucchiaino l.
- zucchero vanigliato - 10 g
- amido di mais (patate) - 1 cucchiaio. l.
Ricetta passo passo
1. Per prima cosa prepariamo la pasta frolla.
Mettere in una ciotola 100 g di burro a temperatura ambiente. Versane 2 cucchiai. Sahara. Sbattere il tutto fino a quando non diventa bianco per qualche minuto.
2. Aggiungere 1 uovo e 1 cucchiaio al burro sbattuto. panna acida. Batti fino a che liscio.
3. Quindi aggiungere circa 200 g di farina e 1 cucchiaino nell'impasto. lievito in polvere. Mescoliamo tutto per poco tempo. L'impasto deve risultare morbido e malleabile.
4. Avvolgere l'impasto nella pellicola e metterlo in frigorifero per mezz'ora.
5. Ungete bene la teglia con il burro e cospargetela di farina. Questo viene fatto per poi estrarre facilmente la torta dallo stampo. Il diametro del mio stampo è di 23 cm, l'altezza è di 4,5 cm.
6. È passata mezz'ora, tiriamo fuori l'impasto freddo dal frigorifero e lo arrotoliamo in un cerchio, leggermente più grande del diametro dello stampo in cui cuoceremo la torta.
7. Avvolgere l'impasto arrotolato su un mattarello e trasferirlo in una teglia. Distribuire delicatamente l'impasto lungo il fondo e i lati dello stampo.
8. Tagliare la pasta in eccesso dall'alto con un coltello e premere con una forchetta per bellezza.
9. In fondo bucherellate la pasta con una forchetta.
Metti la carta da forno sull'impasto e versa un bicchiere di piselli o qualsiasi cereale. Distribuiamo con cura tutto su tutto il fondo della forma, copriamo anche i bordi dell'impasto con pergamena in modo che non brucino. Le semole vengono posizionate in modo che l'impasto non si alzi durante la cottura.
10. Mettiamo la forma con la base per la torta in un forno preriscaldato a 180 gradi. e infornare per circa 25 minuti, finché sono teneri.
11. La base per la torta è pronta, togliete la carta da forno con i piselli.
12. Cottura del soufflé di zucca.
Sbucciare 800 g di zucca dai semi, sbucciarla e tagliarla a pezzetti. Mettere la zucca tritata in una casseruola e riempirla d'acqua. Mettere sul fuoco e cuocere per circa 15 minuti, finché la zucca non sarà morbida.
13. La zucca è già stata bollita, ne scoliamo l'acqua.
Trasferite la zucca lessata in una ciotola. Ad esso aggiungiamo ¾ bicchiere di zucchero, 10 g di zucchero vanigliato, 0,5 cucchiaini. cannella, 0,5 cucchiaini. zenzero macinato e ¼ di cucchiaino. Noce moscata. Sbattere il tutto con un frullatore ad immersione fino a che liscio. Se non c'è un frullatore, puoi impastare tutto con una forchetta.
14. Aggiungi 3 uova alla purea di zucca, 1 cucchiaio. fecola di patate o mais e 100 ml di crema di qualsiasi contenuto di grassi. Mescolare il tutto con una frusta fino a che liscio.
15. Versare la massa di zucca preparata nella base già pronta per la torta.
Mettiamo la torta in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuociamo per circa 45 - 50 minuti.
16. Lascia raffreddare la torta al forno nella forma. Per sformare la torta, copritela con un piatto grande e capovolgetela. Rimuoviamo il modulo. Adagiate il secondo piatto sul fondo della torta e giratela di nuovo delicatamente.
17. Decorate la torta con uno stencil di foglie autunnali. Adagiateli sulla torta e spolverizzate generosamente di zucchero a velo. Rimuoviamo con cura le foglie.
La torta soufflé di zucca si è rivelata estremamente gustosa. Delicato, moderatamente dolce, con un gradevole aroma di cannella e zenzero, il soufflé di zucca si sposa bene con una base croccante e sabbiosa. Assicurati di cuocere una torta del genere, è molto gustosa.
Videoricetta
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com