Aringa classica sotto una pelliccia nella forma originale di un rotolo. Un altro punto forte è la maionese fatta in casa.
Ingredienti: bocconcini di filetto di aringa, patate piccole, uova, bietole piccole, carote piccole, mela verde grande, cipolla rossa, zucchero, succo di limone fresco, maionese fatta in casa, uova, olio d'oliva, zucchero, senape di Digione, sale, succo limone fresco
Metodo di cottura:
Prima di tutto, tiriamo fuori gli ingredienti per la maionese fatta in casa - uova, limone, senape di Digione e olio d'oliva - in modo che arrivino a temperatura ambiente.
Marinare la cipolla: - Tagliare la cipolla a cubetti. - Spolverizzate con un cucchiaio di zucchero e spremete un quarto di limone. - Mescolare e lasciare in infusione.
Lessate le uova e le verdure. Il modo migliore per cucinarli per questa insalata è qui.
Puliamo e strofiniamo la mela su una grattugia grossa. Lasciamo insistere.
Aggiungere i pezzi di aringa in una ciotola con le cipolle e mescolare. (Non mi piace tagliare e cuocere le aringhe, quindi prendo i pezzi di filetto Icelandka con il ripieno rosso. Il sapore del vino dà un tocco delizioso all'insalata.)
Le uova e tutte le verdure dopo il raffreddamento, sbucciatele e strofinatele su una grattugia grossa. Lasciamo insistere.
Nel frattempo prepariamo la maionese fatta in casa: - Scottate le uova con acqua bollente e rompetele, mescolate, versateci un uovo e mezzo ciotola alta del frullatore - Aggiungere lo zucchero, il sale, la senape di Digione e il succo di limone (le proporzioni sono più alte nell'elenco) - Versare l'oliva Burro
Abbassiamo la gamba del frullatore fino in fondo, premendo le uova e accendiamola al massimo. Dopo la formazione della massa di maionese dal basso, muovi la gamba su e giù per un paio di minuti. E metti la maionese in frigorifero per 15-20 minuti.
Iniziamo a formare un rotolo. Il processo consiste in tre "involucri": 1 involucro. Avvolgere 2 patate e cipolle e aringhe. Incarto di carote e uovo-mela 3. Barbabietole Avvolgeremo gli strati con pellicola trasparente. Puoi tagliare immediatamente tre pezzi lunghi identici.
1 involucro. Stendere un pezzo di pellicola trasparente sul piano di lavoro. Livelliamo le patate al centro. Ricopritela di maionese. Scolare tutta l'acqua dalla miscela di cipolle e aringhe e distribuirla al centro dello strato di patate.
Arrotoliamo le patate con pellicola trasparente attorno allo strato di cipolle aringhe. Il rotolo dovrebbe essere stretto. Spostalo con attenzione da parte.
2 avvolgere. Spremere le carote grattugiate con le mani per eliminare il liquido in eccesso. Lo stendiamo sul secondo pezzo di pellicola trasparente. Come dovrebbe, schiacciamo e uniamo con la maionese.
Spremiamo la mela grattugiata con le mani: molto liquido verrà drenato. Mescolare la mela e l'uovo. E spalmare questo composto sullo strato di carote, ritirando lungo i bordi. Lubrificare con maionese.
Al centro del secondo strato, arrotolare con cura il rotolo con patate e cipolle aringhe. Rimuoviamo il film dal rotolo.
Usando la pellicola trasparente, avvolgi il primo strato, il secondo. Sposta il rotolo di lato.
3 avvolgere. Spremere le barbabietole grattugiate con molta attenzione. Lo livelliamo e lo schiacciamo il più largamente possibile in modo che le barbabietole avvolgano l'intero rotolo. Lubrificare con maionese.
Allo stesso modo, riduciamo il livello con le barbabietole. E metti il rotolo di insalata in frigorifero per la notte.
Al mattino togliamo la pellicola, decoriamo l'insalatiera con formaggio a pasta dura grattugiato ed erbe aromatiche o altro a vostro gusto.
Un'aringa sotto una pelliccia in questa forma non solo sembra chic, ma risulta anche essere più gustosa di quella classica: gli strati sono sottili e ciascuno sembra ripetuto due volte. Assicurati di provare.