Il pollo cotto nel latte è un piatto quotidiano ottimo sia a pranzo che a cena.
Ho visto questa ricetta per molto tempo nello spettacolo culinario di Jamie Oliver, che l'ha elogiata molto e l'ha consigliata per cucinare. Da diversi anni sto preparando abbastanza spesso un pollo simile per la mia famiglia. Ho aggiunto un po 'di timo fresco da solo, secondo me, è fatto solo per pollo e limone. Quest'ultimo, a proposito, porta una deliziosa nota aromatica di agrumi, quindi deve solo essere aggiunto. Così è l'aglio, integra anche questo tandem. Usa il latte con una percentuale più alta di grasso, quindi la salsa risultante sarà più densa. Ma non sostituirlo con la panna.
Se non l'hai ancora fatto, assicurati di provare questa semplice e deliziosa opzione di cottura del pollo.
Ingredienti:
- Pollo - 1,5 kg
- Latte - 500 ml.
- Burro - 50 gr.
- Aglio - 4 chiodi di garofano
- Limone - 1 pz.
- Timo - 6 rami
- Pepe nero macinato - 2 pizzichi
- Sale - 1 cucchiaino l.
Prepara tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. Puoi usare il pollo intero tagliandolo a pezzi o solo il petto / le cosce. Ho preso un pollo piccolo, l'ho tagliato a pezzi e ho messo da parte lo scheletro per fare il brodo.
Usa burro di qualità e ricco di grassi. Timo, se presente, aggiungere fresco o sostituire con origano essiccato. Molti aggiungono un pizzico di curry in polvere e curcuma per colore e sapore.
Se cucini questo piatto solo con filetto di pollo, riduci il tempo di cottura a 15-20 minuti. Puoi cuocere il pollo intero mettendolo in una pirofila profonda, ma poi dovrai aumentare il tempo di cottura in forno e versarci sopra periodicamente la salsa.
Tuttavia, se decidi di cucinare un'intera carcassa, scegli un pollo piccolo, del peso di 1 chilogrammo, che può essere tagliato a metà lungo il costone, fritto su entrambi i lati e poi cotto in forno latte.
Sciacquare il pollo e asciugarlo tamponando con carta assorbente. Dividilo in porzioni.
Strofina pezzi di carne con sale e pepe.
Pelate l'aglio. Tagliare la scorza del limone a strisce lunghe.
Aggiungere il burro in un piatto adatto dal fondo pesante, farlo sciogliere e adagiare il pollo. Friggere su entrambi i lati a fuoco medio.
È conveniente prendere piatti che possono essere messi nel forno. In caso contrario, cuocere in una normale padella e poi trasferire il pollo fritto in una teglia.
Aggiungere alla carne strisce di scorza di limone, spicchi d'aglio interi e foglie di timo. Cuocere per un altro minuto affinché l'aglio rilasci il suo sapore.
Versare il latte, portare a ebollizione. Condite con sale a piacere e mettete il contenitore con il pollo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti.
Rimuovere il piatto finito dal forno. Servi il pollo in salsa di latte con il tuo contorno preferito. Vestibilità perfetta riso o purè di patate.
Buon appetito!
Autore: Aurica Vintu
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