#vegano
Ingredienti: Per i funghi:, champignon, cipolle, aglio, prezzemolo tritato (facoltativo), brodo vegetale/brodo di patate/acqua (facoltativo), crema di avena, lievito alimentare inattivo (facoltativo) facoltativo), salsa di soia, paprika affumicata, pepe nero a piacere e qb, sale, per purè di patate:, patate (di media grandezza), congee di patate/farina d'avena o altra crema vegetale, Sale
Metodo di cottura:
Sbucciare le patate dalla pelle. Lessateli in acqua salata fino a quando saranno teneri. Passare in purè di patate con l'aggiunta di brodo di patate o crema di verdure. Ho aggiunto la crema di avena Nemoloko.
Tritare finemente la cipolla. Friggetelo in una padella con un po' d'acqua o olio (io l'ho fritto in olio di cocco) a fuoco medio fino a quando non sarà morbido e traslucido.
Tagliare i funghi. Uniteli alla cipolla.
Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alla cipolla e ai funghi in padella. Cuocere per circa 6 minuti, coperto, finché i funghi non saranno teneri.
Aggiungere la paprika affumicata, il prezzemolo tritato (facoltativo) e cuocere ancora 1 minuto coperto.
Versare il brodo vegetale/brodo di patate/acqua/(facoltativo). Ho aggiunto il brodo di patate. Versare la panna (io ho la farina d'avena Nemoloko). Aggiungere anche lievito nutritivo inattivo (se utilizzato) e salsa di soia.
Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per circa 6 minuti coperto. o fino a quando non si sarà addensato. Condire con pepe nero e sale a piacere.
Potete guarnire con prezzemolo fresco. Puoi servire non solo con purè di patate, ma anche con riso, grano saraceno, pasta.