Alla tua famiglia piaceranno sicuramente i corn dog se a volte ti piace regalare a te stesso e ai tuoi cari cibo delizioso, ma non molto salutare. Immagina: un impasto dolce con una crosta croccante, e dentro una salsiccia succosa e piccante, e anche con il tuo ketchup, senape o salsa di pomodoro preferiti... È semplicemente delizioso! I bambini adorano particolarmente questo spuntino. Anche se è improbabile che anche gli adulti rifiutino un simile trattamento.
Il corn dog è un tipo di fast food molto popolare in America. Si tratta di una salsiccia in pastella su un bastone, fritta. Questo piatto è facile da preparare in casa. Il componente principale e indispensabile della pastella è la farina di mais. È grazie a lei che si ottiene un guscio arioso e croccante.
Tratta i tuoi cari con hot corn dog, nessuno rifiuterà una tale salsiccia nell'impasto!
Ingredienti:
- salsicce
- farina di frumento - 100 g
- farina di mais - 100 g
- paprika dolce macinata - 1 cucchiaio. l.
- zucchero - 2 cucchiai. l. (senza diapositiva)
- lievito in polvere - 1 cucchiaino. l. (senza diapositiva)
- soda - 1 cucchiaino l. (senza diapositiva)
- uova - 1 pz.
- latte - 3/4 tazza
- olio di girasole raffinato - circa 500 ml (per friggere)
Ricetta passo passo
1. Iniziamo preparando la pastella per i root dog.
In una ciotola capiente, mescolare tutti gli ingredienti secchi: farina di mais e frumento, paprika, lievito, soda, sale e zucchero. Mescoliamo tutto.
2. Rompi un uovo nella miscela di farina e mescola leggermente.
Versare qui il latte in piccole porzioni, mescolando continuamente. Aggiungere tanto latte fino a quando l'impasto non raggiunge la densità desiderata.
3. La densità dell'impasto dovrebbe essere tale che l'impasto rimanga sulla frusta, ma allo stesso tempo si scoli lentamente da esso.
Versare la pastella in un bicchiere alto. In questo modo sarà più facile immergervi le salsicce.
4. Mettiamo la padella sul fuoco e vi versiamo dell'olio di girasole raffinato. Si consiglia di versare abbastanza olio in modo da potervi immergere completamente la salsiccia. Ho versato circa mezzo litro di olio.
5. Mentre l'olio si scalda, preparate le salsicce.
Infiliamo la salsiccia fino in fondo con uno spiedino in modo che non si stacchi dallo spiedo mentre la immergiamo nella pastella e la friggiamo.
La lunghezza dello spiedo dovrebbe essere tale che, insieme alla salsiccia, sia completamente immerso nel grasso profondo. Se il tuo spiedino è più lungo del diametro della padella, devi accorciarlo.
6. Per i cani da radice, si consiglia di assumere salsicce non molto lunghe. È più comodo immergerli nella pastella. Se hai delle salsicce lunghe, sarebbe meglio tagliarle a metà e poi infilare le metà sugli spiedini. Le salsicce lunghe possono scivolare via dallo spiedo durante il processo di cottura o frittura.
7. La temperatura dell'olio ideale per la frittura è di 160-175 gradi.
Se non si dispone di un termometro, è possibile determinare se si è riscaldato un po' alla temperatura desiderata abbassando uno spiedino di legno. Piccole bolle si formano attorno al bastoncino di legno. Cerca di non surriscaldare l'olio o di non portarlo a una temperatura in cui inizi a fumare.
8. Immergere completamente la salsiccia su un bastoncino in un bicchiere con la pastella. Filtrare la pastella in eccesso nel bicchiere. E poi facciamo scorrere la salsiccia stessa in modo che la pastella sia distribuita uniformemente su tutta la salsiccia.
Immergete delicatamente la salsiccia nella pastella nell'olio bollente. Per prima cosa, scorrilo leggermente, tenendo lo stick, quindi abbassalo completamente.
9. Per i primi secondi occorre rigirare la salsiccia con una forchetta in modo che risulti perfettamente rotonda.
Non appena la salsiccia avrà una crosticina, potete iniziare a tuffarla nella pastella e preparare la prossima salsiccia. Mettiamo la seconda salsiccia nell'olio e tiriamo fuori la prima.
10. Rimuovere con attenzione il corn dog finito e metterlo su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso.
Tutto questo deve essere fatto con molta attenzione. Ricorda che la temperatura dell'olio nella padella è di quasi 200 gradi.
I corn dog più buoni subito dopo la cottura, mentre sono ancora caldi. L'impasto di mais dolciastro si sposa bene con la salsiccia. I corn dog sono ottimi serviti con ketchup o senape.
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Ricetta presa dal mio sito di cucina gotovimop.com