I pasti di Capodanno sono passati, ma è troppo presto per gioire e pensare a una dieta: il Natale è alle porte, e poi il Vecchio Anno Nuovo. La carne dovrebbe essere di nuovo sulla tavola delle feste. Che ne dici di niente snack? Ho deciso di mostrarvi il piatto nazionale delle feste della domenica che ho preparato per il mio compleanno: Schweinekrustenbraten. Dopo aver visto tutti i video e aver scelto quello più adatto a te, riceverai una prelibatezza dalla Germania. Ho semplificato un po', ma non molto ;)) Era così semplice che è già stato fatto più di una volta e ti consiglio di farlo, ti garantisco - se fai tutto secondo la ricetta, otterrai una prelibatezza chic! Ho scelto questa opzione per una strana ragione: ho lo stesso braciere0
Ingredienti: Cosce o petto, scapole, Brodo (nell'originale - pollo, ma io usavo carne di manzo), Zenzero - io avevo solo secco, Limone (sbucciato o grattugiato buccia), vino (originariamente - Madeira), tubero di sedano, carota, porro o cipolla, peperoncino per gli amanti, concentrato di pomodoro, zucchero, aglio, salsa di soia o Tabasco
Metodo di cottura:
Opzione numero 1. Prendete un foglio di carta da forno, cospargete di sale e timo.
Prendiamo una spatola, sempre con la pelle. (Ho tagliato subito le cellule, ma è meglio farlo dopo la cottura.). Mettere una spatola e cospargere anche di sale e timo. Non esagerare con il sale, la carne assorbe il sale in quantità illimitate. Salate un po', come fareste per un pasto. Avvolgi e lascia per un giorno. Se non hai tempo, inizia subito a friggere!
Cospargere di nuovo con sale e timo, infilare i pezzi di alloro nei fori. Ho anche cosparso di aneto essiccato.
È qui che puoi iniziare senza pre-marinare. Il giorno dopo, scaldare l'olio in una padella. Mentre l'olio si scalda, liberiamo la carne dal sale e dal timo con l'alloro e facciamo soffriggere bene da tutti i lati.
Durante la frittura, portare ad ebollizione il brodo.
E non appena fritto - versare metà del brodo bollente, mettere in forno per 1 ora a 130 gr. Assicurati di "pellere" verso il basso.
Mentre la nostra carne langue, puliamo e tagliamo a pezzi le verdure. Tiriamo fuori la carne dal braciere e, se non hai tagliato la pelle in celle in anticipo, allora la tagliamo in una cella ora. La carne poi si taglia molto facilmente. Inoltre, c'è abbastanza tempo per preparare la salsa. Per fare questo, in una padella separata, prepareremo il condimento per la salsa.
Versare lo zucchero semolato in una casseruola, prima caramellarlo, quindi spremere un po' di concentrato di pomodoro, mescolare e versare un po' di vino, portare a uno sciroppo denso.
Togliere dal fuoco, potete mettere la scorza di limone, io l'ho strofinata: avrei dovuto provare l'acquisto :).
Mettiamo le verdure nella pirofila, le rimettiamo in forno a T160 gr per un'altra ora, se la carne è vecchia, poi per 1,5 ore.
Togliamo la nostra carne dal forno, la versiamo in una vecchia padella o in qualsiasi altro piatto resistente al calore acqua, adagiamoci sopra la griglia, sulla griglia il nostro “Krustenbraten” e per 15 minuti mettiamo questa struttura forno.
Nel frattempo mettete le verdure nel fondo preparato, aggiungete il restante brodo, l'aglio, il timo, fate bollire per 10 minuti, frullate e provate sale, pepe, aggiungi salsa (per gli amanti). La salsa si è rivelata: "semplicemente deliziosa" non si adatta qui, incredibilmente gustosa, incredibilmente gustoso!! L'ho mescolato con un contorno - verdure. Che ne dici? Questo è assolutamente da provare per te!
Buon appetito!