Se ci sono molti buchi nel formaggio, allora il formaggio sarà gustoso.
Se c'è un buco, allora era delizioso ieri.
Ciao amici! Tutta la produzione in casa di prodotti fabbricati in fabbrica appare per motivi ben noti: la mancanza di un prodotto in negozio, il prezzo elevato e la presenza di vari E-additivi. A questo proposito, devo notare che il prodotto finale non è sempre più economico. L'unica rassicurazione è che è un prodotto delle tue mani e non può essere peggiore del negozio predefinito. Mi piace molto il formaggio Philadelphia, ma è costoso e non sempre disponibile in negozio. Così ho imparato a farlo da solo.
⬇ Video - Philadelphia Cream Cheese 2 ricette⬇
Philadelphia a casa
Ho provato a fare il formaggio in due versioni e la prima mi è piaciuta di più, con lo yogurt naturale, di più. Se lo yogurt non è disponibile, può essere sostituito con kefir grasso. La panna acida in entrambi i casi dovrebbe contenere almeno il 20% di grassi.
opzione 1
- 500 g di yogurt naturale
- 250 g di panna acida grassa
- sale, zucchero, succo di limone
opzione 2
- 400 g di kefir
- 350 g di panna acida grassa
- sale, zucchero
✔️ Faccio di tutto attraverso il congelamento per ottenere la crema di formaggio più velocemente. Fondamentalmente, questa massa potrebbe non congelare, ma poi per pesare avrai bisogno di un tessuto più denso e il processo richiederà 2-3 giorni.
✔️ Mescolo subito lo yogurt con la panna acida (o il kefir con la panna acida), chiudo il coperchio e lo metto in congelatore fino a completo congelamento.
Dopo il congelamento
✔️ Prendo una ciotola profonda, un setaccio e 4 strati di garza.
✔️ Lo metto in una ciotola, lo copro con una garza.
✔️ In attesa di scongelare, legare e appendere.
✔️ Dopo il completo sbrinamento, la massa si blocca per circa 12 ore.
La produzione è di 290 - 300 g di crema di formaggio.
Nel formaggio finito, aggiungo un pizzico di sale (1/4 cucchiaino), lo zucchero (1/2 cucchiaino) e il succo di limone (1/2 cucchiaino) e mescolo tutto.
✅ Di conseguenza, ricevo a casa una crema di Philadelphia molto gustosa!
Non gettate via il liquido filtrato, potete usarlo per fare frittelle o pasta lievitata.
Spero che le informazioni ti siano state utili. Tale formaggio può essere utilizzato in dessert, snack, creme e salse varie. Per favore, scrivi commenti e condividi le tue ricette fatte in casa con i nostri follower!
Vi auguro buon appetito e Dio vi benedica!