Salsicce rosee, fragranti e molto appetitose soddisferanno i vostri gusti e diversificheranno perfettamente il menu del giorno. La salsiccia di patate è originale, sostanziosa, molto, molto gustosa😋! #salsiccia di patate
Ingredienti: patate crude, carne di maiale, uova, aglio, sale, pepe nero macinato, budello intestinale, grasso per friggere
Metodo di cottura:
Tagliare le patate a cubetti. A fuoco alto, scaldare il grasso, mettere le patate in una padella e friggere fino a metà cottura. Le patate devono essere fritte in lotti. Dovrebbe prendere una crosta in cima, essere a metà cottura. Ecco perché è necessario friggere in parti. Se lo versi tutto in una volta, sarà stufato e non fritto. Togliere dalla padella in uno scolapasta per drenare il grasso in eccesso. Come tutta la pila di grasso, spostiamo le patate in una ciotola profonda.
Tagliamo la carne a cubetti (puoi saltarla in un tritacarne attraverso una griglia grande)
Aggiungere la carne di maiale alle patate fritte, aggiungere l'aglio attraverso uno spremiaglio o tre su una grattugia fine, aggiungere sale, pepe e uova. Amalgamare il tutto delicatamente. Per rendere la massa più elastica, aggiungi 100 g di acqua (puoi sostituire l'acqua con il brodo, oltre al latte)
Mettiamo un ugello speciale (il cono) un chereva (l'intestino di maiale). Non legare l'estremità dell'intestino. Riempiamo l'intestino con carne macinata cotta. In nessun caso deve essere riempito troppo strettamente. Ora è necessario dividere gli intestini ripieni in piccole salsicce, torcendoli. È necessario fasciare la salsiccia, è più conveniente cuocerla. Allo stesso tempo, non dimenticare di legare le estremità, poiché non le abbiamo legate prima, per regolare la densità del ripieno. Ora foriamo le salsicce con un ago su entrambi i lati.
Mettere le salsicce in acqua bollente salata. Cuocete a fuoco dolce per 30 minuti, mentre dopo 15 minuti è necessario scambiare le salsicce nella padella (sollevare quella inferiore verso l'alto e quella superiore verso il basso). Il fuoco deve essere ridotto al minimo. Estraiamo le salsicce, le lasciamo raffreddare leggermente, togliamo lo spago e tagliamo le salsicce individuali. Quindi, friggere le salsicce su tutti i lati nello stesso grasso in cui sono state fritte le patate a fuoco medio.
Bene, sei pronto! le salsicce di patate possono essere servite sia calde che fredde. Dipende dai tuoi gusti. Qui le opinioni nella nostra famiglia erano divise: io e i bambini piaceva caldo, a mio marito piaceva freddo (come antipasto) Buon appetito!