E anche dopo la frittura, i pancake non cadono. E tutto perché ho un paio di segreti e i pancake sono semplicemente fantastici. Condividerò con te.
Ma prima voglio dire che cucino sempre frittelle su kefir: ci deve essere un prodotto a base di latte fermentato, altrimenti non ci sarà splendore.
Uno segreto
Assicurati di aggiungere la soda e mettila nel kefir caldo. Sul kefir freddo, i pancake non saranno lussureggianti: questo è il 100%. Già in questa fase, l'impasto diventa rigoglioso e arioso. La soda non ha bisogno di essere spenta con aceto, è spenta con kefir.
Segreto due
Dopo aver aggiunto la farina, l'impasto deve essere mescolato rapidamente fino a renderlo liscio e cuocere immediatamente le frittelle in una padella preriscaldata.
Se mescoli la farina a lungo, l'impasto sarà appiccicoso e perderà ariosità. Pertanto, non puoi esitare, impastare l'impasto, mescolare rapidamente la farina e immediatamente nella padella.
Scrivi nei commenti come cucini i pancake per essere rigogliosi?
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