#kukpad4 La pasta alla cagliata è una delle mie preferite, quindi quando mi sono imbattuto in una ricetta per i pancake alla cagliata, ho subito deciso di cucinarli. Il risultato mi ha conquistato. Le frittelle di cagliata su kefir si sono rivelate molto gustose e tenere, con un distinto sapore di cagliata e una leggera acidità, che è inerente ai prodotti a base di latte fermentato.
Ingredienti: ricotta, uova, kefir, acqua, lievito in polvere, sale, zucchero, olio vegetale, farina
Metodo di cottura:
Unisci il kefir, la ricotta, le uova di gallina, lo zucchero e un pizzico di sale in una ciotola profonda.
Frullate il composto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio. Se non hai un frullatore, macina la ricotta attraverso un setaccio fine e solo dopo uniscila al resto dei prodotti, mescola con una frusta.
Versare acqua filtrata pulita a temperatura ambiente e un paio di cucchiai di olio vegetale nella massa di kefir. Mescolata.
Inserisci la farina di frumento setacciata mescolata con il lievito. Mescolare ancora in modo che non ci siano grumi di farina. L'impasto alla fine dovrebbe risultare molto più denso del solito pancake, ma meno spesso rispetto ai pancake. Coprite la ciotola con un asciugamano e lasciate riposare per 10 minuti.
Friggere le frittelle a fuoco moderato su ciascun lato fino a doratura.