Un giorno mi sono imbattuto in una ricetta per una torta rovesciata di banana caramellata su pasta croccante. Qual è stata la mia ammirazione quando l'ho cucinata e ho capito che le banane🍌 accompagnate da caramello sono un'incredibile golosità😍. Ma, per quanto mi riguarda, per un ripieno di frutta così dolce, hai bisogno di un letto di piume più morbido e soffice sotto forma di pasta lievitata. Forte di questa idea👩🍳, ho ideato la mia versione della torta banana e caramello🥮. Ti consiglio di provarlo anche tu. ATTENZIONE! Dalla quantità di impasto presentata in questa ricetta, di solito cuocio, ad esempio, 2 rotoli e una torta del genere. Pertanto, se prevedi di cuocere solo una torta di banane, riduci la quantità di impasto. *Grazie al sito web recept-menu.ru per la ricetta dell'impasto. #torta
Ingredienti: IMPASTO LIEVITO:, IMPASTO:, latte, lievito - 30 g. vivo / 11 anni secco, zucchero, farina, PREPARAZIONE:, zucchero, uova, burro/margarina, sale, olio vegetale, farina, RIPIENO:, zucchero, cannella, burro, miele, banane
Metodo di cottura:
Prepariamo il vapore. Per fare questo, aggiungere un cucchiaio di zucchero, lievito e 3 cucchiai colmi di farina al latte caldo (35 - 40°C). Mescolare per sciogliere lievito e zucchero. Mettiamo l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti, fino a quando appare un magnifico "cappello". Successivamente, il cappello inizierà a cadere e appariranno delle bolle. Ciò significa che il vapore è maturo.
In un piatto separato, unire la cottura: uova, zucchero, sale e burro morbido o margarina. Quanto basta per mescolare.
Aggiungere l'impasto lievitato al muffin e mescolare. Successivamente, aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare l'impasto. Devi impastare per circa cinque minuti in modo che diventi liscio, elastico, ma morbido e soffice. Negli ultimi minuti, puoi aggiungere un cucchiaio di olio vegetale per renderlo più comodo da impastare. Puliamo l'impasto finito in un luogo caldo per 1-1,5 ore, coprendolo con un asciugamano sopra.
A questo punto, preparate il caramello. Sciogliere il burro, la cannella, lo zucchero e il miele in una padella o in una casseruola fino a ottenere un composto liscio e leggermente denso. * La quantità di zucchero e miele può essere ridotta a seconda della maturazione delle banane.
Tagliate le banane a cerchi spessi e adagiatele a strati in una teglia ricoperta di carta da forno.
Mentre il caramello è caldo, versarlo sulle banane e distribuirlo uniformemente. Questo deve essere fatto rapidamente, perché il caramello si indurisce quando si raffredda. Ma anche se hai esitato e il caramello non si rovescia bene, non preoccuparti. L'importante è versarlo sulle banane. E già scaldato in forno, il caramello si diffonderà sul fondo dello stampo.
L'impasto in questo momento è già aumentato di volume, quindi iniziamo a stendere uno strato delle dimensioni della forma in cui sono state disposte le banane.
Mettere l'impasto sul caramello con le banane raffreddato e bucherellare con una forchetta in modo che si alzi in modo uniforme. Per 20-30 minuti mandiamo la torta in un luogo caldo, copriamo con un asciugamano o un sacchetto di plastica in modo che non si secchi. Dopo mezz'ora l'impasto aumenterà.
Mandiamo la torta al forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando l'impasto non sarà dorato. Ora arriva il momento più cruciale: girare la testa. Io uso un'altra teglia delle stesse dimensioni dello stampo per questo. Lo metto sopra la tortiera e lo capovolgo con cura. Voilà, la torta con un affascinante motivo banana e caramello è pronta. * Grazie alla pergamena, il caramello non si è attaccato allo stampo.
Una volta ho violato l'ordine di montaggio della torta e ho messo prima l'impasto sulla pergamena, e poi le banane, versate con il caramello. Non è andata peggio. Pertanto, puoi scegliere l'opzione che è più conveniente per te. Le banane questa volta tagliate a strisce lunghe.
Una volta che la torta si sarà raffreddata, tagliatela in porzioni e servitela. Goditi il colore, il gusto e l'aroma!
C'è un'altra opzione per fare questa torta: con le noci. L'algoritmo di cottura è lo stesso, l'unica cosa è che prima di mettere le banane sulla pergamena, cospargete il fondo con le noci tritate finemente. Si scopre un ripieno di banana dolce e pezzetti di noci croccanti sulla parte superiore e un impasto morbido sul fondo.