I più delicati, semplicemente sciogliendosi in bocca, gli gnocchi ariosi aggiungeranno nuovi colori alla zuppa con le polpette 👌🥰
Ingredienti: Polpette di carne, carne macinata di manzo, cipolle, carote, prezzemolo, peperoncino, gnocchi choux, cucchiaio di latte, cucchiaio di burro fuso, uovo di gallina, 5 cucchiai di farina di frumento
Metodo di cottura:
👩🏻🍳Raccolti gli ingredienti.
👩🏻🍳 Alla carne macinata, salata e pepata ho aggiunto carote grattugiate, cipolla tritata, prezzemolo e peperoncino. Polpette formate. In una casseruola ho fatto bollire poco meno di due litri d'acqua, aggiungendo sale, piselli pimento e alloro. Immergete le polpette in acqua bollente e lasciate bollire.
👩🏻🍳Mentre le polpette cuociono ho preparato l'impasto per gli gnocchi. Affinché tutto funzioni come dovrebbe, è meglio rispettare le proporzioni indicate. La proteina viene separata dal tuorlo e montata in una forte schiuma. Sciogliere il burro nel microonde.
👩🏻🍳 Mescolare il latte e il burro in un pentolino e portare a bollore.
👩🏻🍳 Ho tolto la padella dal fuoco e l'ho messa su un canovaccio in modo che non scivolasse. La farina è stata aggiunta in parti alla miscela calda e ha impastato rapidamente l'impasto. È conveniente per me farlo con uno spintore di legno. Non si può esagerare con la farina, non appena l'impasto inizia ad accumularsi in una focaccia e ad accumularsi facilmente dietro le pareti della teglia, allora è pronto e non serve più farina. L'impasto è stato salato e aggiunto il tuorlo, strofinato bene.
👩🏻🍳Ho aggiunto all'impasto le proteine montate e l'ho mescolato con una spatola di silicone. L'impasto deve essere di consistenza cremosa, non densa, molto plastica.
👩🏻🍳 Ho tolto dalla zuppa la foglia di alloro e i piselli pimento. Ho preso l'impasto con un cucchiaino e l'ho abbassato a bollire le polpette. Gli gnocchi si allontanano facilmente dal cucchiaio, nella zuppa aumentano immediatamente di dimensioni. Li ho cotti per circa 5-7 minuti.
Buon appetito! 🥰