Ciao amici! Voglio condividere con voi i segreti della ricetta dei croccanti panini francesi che possono essere cotti al forno o fritti in padella. Pochi panini sono più sofisticati del Croque Monsieur e della sua variante con le uova, Croque Madame.
Croque Monsieur è un panino caldo composto da prosciutto e formaggio su fette tostate (toast) di pane bianco. Se traduci il nome letteralmente, risulterà: "gentiluomo croccante". Il piatto è apparso nei caffè francesi oltre 100 anni fa e, poiché era facile da preparare e mangiare con le mani, è diventato rapidamente un punto fermo dei bistrot francesi.
👇Panini Croque Monsieur & Croque Madam👇
famosa ricetta del panino
✅ Qual è la differenza tra Croque Monsieur e Croque Madame?
In linea di massima, nessuno. Croque Madame è semplicemente Croque Monsieur con sopra un uovo sodo o fritto. Cioè, per Croque Madame, l'uovo viene cotto separatamente e quindi posizionato sopra il panino già assemblato. Forse dovrebbe assomigliare a un cappello da donna.
✅ Preparazione della besciamella
- Sciogli il burro in una casseruola, aggiungo 20 g di farina e friggo fino a ottenere un odore di nocciola, sono circa 2 minuti.
- In più dosi introduco il latte e mescolo tutto molto bene in modo che non ci siano grumi.
- Aggiungo sale, pepe e un pizzico di noce moscata alla salsa.
- E continuate la cottura a fuoco basso fino a quando non si sarà addensata.
- Quando la salsa inizia ad addensarsi, abbasso la fiamma al minimo e mescolo continuamente per un altro paio di minuti.
Aggiungo un cucchiaino di senape di Digione alla salsa, questo è facoltativo, mi piace di più.
Questa salsa mi basta per fare quattro grandi toast.
✅ Assemblaggio e cottura dei panini
Questa è una ricetta base classica, infatti ci sono tantissime varietà di questi panini.
- Ungete i toast con il burro e disponeteli su una teglia con il lato del burro rivolto verso il basso.
- Sopra ogni pezzo di pane, ungo con la besciamella, ci metto sopra prosciutto, formaggio (qualsiasi tipo), copro con un secondo pezzo di pane e anche la besciamella.
- Grattugiare il formaggio in cima e inviare tutta questa bellezza al forno.
✅ Trasformare Monsieur in Madame
Per trasformare Monsieur in Madame, devi friggere una, due uova o in camicia a seconda del numero di signore presenti.
Per fare un uovo in camicia, portare ad ebollizione l'acqua, salare e cuocere per 1-2 minuti,
Sforno dei panini belli e da leccarsi i baffi. Ho messo le uova in camicia su un paio.
Così Monsieur si trasforma in Madame e di conseguenza sono destinati alle donne.
Assicurati di cucinare e ti auguro un buon appetito e Dio ti benedica!