#torta La pasta fillo greca è interessante da lavorare e dà spazio a fantasie culinarie!👌
Ingredienti: pasta fillo, patate, porri, prezzemolo, olio d'oliva, pepe nero, sale
Metodo di cottura:
👩🏻🍳Raccolti gli ingredienti.
👩🏻🍳 Sto preparando il ripieno per la torta. Patate a fette sottili, lavate in acqua fredda dall'amido e asciugate su carta assorbente.
👩🏻🍳 Porro tagliato a semianelli sottili.
👩🏻🍳 In una ciotola ho mescolato patate, porri, prezzemolo, sale e pepe nero. Il ripieno è pronto.
👩🏻🍳 L'impasto filo è stato trasferito dal congelatore al frigorifero il giorno prima della realizzazione della torta, poi tirato fuori dal frigorifero e completamente scongelato per due ore. Questo scongelamento graduale aiuta il filo a rimanere elastico mentre lo lavori. Filo asciuga velocemente senza avvolgere. Per evitare ciò, copro i fogli di filo aperti con un asciugamano umido e li tiro fuori secondo necessità.
👩🏻🍳Sto iniziando a raccogliere la torta. Ho messo due fogli di filo nella forma, ho spruzzato con olio d'oliva, lo ho steso su tutta la superficie con un pennello. Di solito, sul fondo della torta, prendo circa 8 fogli. Ricoperto di olio ogni due fogli.
👩🏻🍳Pubblico il ripieno. Chiudo la parte superiore della torta allo stesso modo della parte inferiore. La parte superiore della torta di solito richiede 6 fogli.
👩🏻🍳 Piego con cura i bordi della torta, tagliando la pasta in eccesso. Irrorare con olio d'oliva e mettere in forno preriscaldato a T 190 C per 10-15 minuti.
👩🏻🍳 Poi tiro fuori la torta e la copro con pergamena bagnata. Bagnato è più facile da lavorare e più comodo, in forno caldo si asciuga subito e non lievita come se fosse asciutto. Ho messo la torta in forno alla stessa temperatura per un'ora. Circa 5 minuti prima della prontezza, rimuovo la pergamena in modo che la torta sia meglio rosolata.
Torta molto gustosa! 🥰 ☕️ 🥰
Buon appetito! 🤗