#cookpad4 Buon compleanno Cookpad ✨ Grazie a tutti per le interessanti ricette e l'ispirazione!
Ingredienti: Per l'impasto: burro morbido, zucchero, uova, farina, lievito, noci, latte, mela grande, succo di limone, Per la guarnizione alla cannella:, burro, zucchero di canna, cannella
Metodo di cottura:
Mettere il burro e lo zucchero in una ciotola del mixer. Azionare il mixer e ad alta velocità sbattere il composto fino a ottenere una crema chiara. (Sbattere per 5-7 minuti).
Separare gli albumi dai tuorli. Lasciamo le proteine separatamente in una ciotola e aggiungiamo i tuorli d'uovo nella ciotola del mixer. Continuate a sbattere fino a quando il composto non sarà omogeneo.
La farina deve essere setacciata insieme al lievito. Aggiungere questo composto nella ciotola del mixer. Unire le noci tritate. Alla fine aggiungete il latte e mescolate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferite l'impasto in una ciotola capiente.
In una ciotola a parte montate a neve densa gli albumi e inseriteli nell'impasto con leggeri movimenti di scavo della spatola. Non puoi lasciare che la schiuma proteica perda la sua ariosità.
Versare l'impasto in una teglia unta d'olio.
Le mele vengono sbucciate e i semi vengono sbucciati e tritati finemente. Qualsiasi forma di taglio. Spruzzare le mele con il succo di limone, quindi adagiarle sopra l'impasto. Pezzi di mele vi annegheranno di circa la metà.
Fare il topping alla cannella. In un pentolino fate sciogliere 50 gr. Burro. Non fate bollire il burro, fatelo sciogliere. Quando il burro diventa liquido, aggiungete lo zucchero e la cannella e mescolate bene il tutto.
Preriscaldare il forno a 170 gradi. Distribuiamo il topping alla cannella sulla superficie della torta e mettiamo subito la torta in forno caldo.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 35 minuti. La prontezza viene controllata con uno stuzzicadenti.
È meglio cuocere una torta del genere il giorno prima. Durante la notte, la torta è ben satura di succo di mela e aroma di cannella, diventando morbida e succosa.