#cookpad4 #pesce #pranzo
Ingredienti: carcasse di sogliole, prezzemolo secco, limone, sale, semi di sesamo, cracker bianchi macinati, bianco pepe macinato, eventuale condimento per pesce, olio vegetale per ungere la teglia, semi di sesamo per spolverare pasto pronto
Metodo di cottura:
Scongelare la lingua di mare, sciacquarla con acqua fredda, scolare l'acqua. Per la marinata, tagliare mezzo limone e spremere tutto il succo in una ciotola. Non buttate via il limone spremuto, ma tagliatelo a fette, vi saranno comunque utili. Mettere il prezzemolo secco, il pepe bianco e il condimento in una ciotola con il succo. Mescolare il composto. Coprire il pesce con la marinata e lasciare per 30 minuti. Preparare la panatura. Per fare questo, versare i semi di sesamo nel mestolo e salare. Arrostire sul fuoco fino a quando appare un caratteristico odore di nocciola. Raffreddare.
Macinare i semi di sesamo in un frullatore (io li ho cotti interi, mi piace di più) e unirli al pangrattato macinato. Mescolata. Ungete leggermente una teglia con olio. Tagliare le carcasse di lingua di mare in due o tre parti, arrotolarle nella panatura al sesamo e adagiarle su una teglia. Mettere le fette di limone spremute sopra i pezzi di pesce. Infornate la teglia con il pesce e infornate a 220° per 25 minuti. Buon appetito!