Delizioso piatto di pesce e verdure a basso contenuto calorico. Buono sia caldo che freddo.
Ingredienti: filetto di lucioperca, zucchine (giovani), carota, cipolla, pomodorini, aglio, panna acida, salsa di soia, aneto, olio d'oliva per friggere, burro per friggere, universale stagionatura
Metodo di cottura:
Prendiamo cibo.
Asciugare bene il filetto di lucioperca con della carta assorbente e tagliarlo in porzioni.
Spalmare la frittura in una padella con il burro Prima pelle verso il basso. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
Tagliare le zucchine e i pomodori (senza pelle) a cubetti grandi, la cipolla a cubetti piccoli, le carote a listarelle sottili, tritare l'aglio e le erbe aromatiche.
Mentre il pesce è fritto, in un'altra padella in olio d'oliva, iniziamo a soffriggere le cipolle e le carote fino a metà cottura. Quindi aggiungere le zucchine e continuare a soffriggere, mescolando, per 5-7 minuti. Dopo aver messo l'aglio e scaldarlo per 1-2 minuti.
Infine, aggiungere i pomodori e l'aneto. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
A questo punto, mescolare la panna acida con la salsa di soia e versare nello stufato di verdure. Condire con condimento per tutti gli usi a piacere.
Trasferire con cura lo stufato nella padella con il pesce e distribuirlo uniformemente. Coprire con un coperchio e portare a cottura per 5-7 minuti a fuoco basso.
Non mescoliamo lo stufato finito per non danneggiare i pezzi di pesce, ma lo posizioniamo con cura sui piatti con un cucchiaio grande.