Mi piace cucinare i biscotti con le mie figlie, impastano la pasta, strizzano i biscotti con gli stampi. Li sviluppa e li affascina molto. Oggi abbiamo preparato i biscotti di cagliata "zampe di gallina"
Ingredienti: ricotta 5%, burro ammorbidito, farina, lievito in polvere, zucchero (nell'impasto), uovo, zucchero per la farcitura
Metodo di cottura:
In una ciotola mettere la ricotta, il burro ammorbidito, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 pz. uovo. Mescoliamo.
Setacciare la farina con il lievito nella stessa ciotola. Impastare l'impasto con le mani, risulta morbido, quasi non si attacca alle mani.
Stendete la pasta con la salsiccia e tagliatela a pezzi. Stendi cerchi. Immergere il cerchio con un lato nello zucchero (lo zucchero aderisce bene all'impasto, non è necessario lubrificare nulla), piegare il cerchio a metà, zucchero all'interno. Di nuovo, passate un lato nello zucchero e piegatelo a metà con lo zucchero all'interno, ottenendo un triangolo. Passate un lato nello zucchero e adagiatelo su carta da forno con il lato dello zucchero rivolto verso l'alto. Quindi formiamo "zampe di gallina" dall'intero impasto.
Mettiamo in forno preriscaldato a 190 gradi per 20-25 minuti. Tiriamo fuori i biscotti e serviamo dalla tavola con tè o latte. Buon appetito.