La torta Medovik in padella risulta tenera, gustosa e soddisfacente. Prepararsi in modo semplice, un vero toccasana per chi non ha il forno.
Ingredienti: Per l'impasto: burro, miele, zucchero, uova, panna acida, farina, soda, Per la panna: panna acida, zucchero, addensante per panna acida
Metodo di cottura:
Iniziamo a fare la torta facendo l'impasto. Mettere il burro, il miele e lo zucchero in una ciotola ignifuga o di ferro. Mettiamo la ciotola a bagnomaria e la scaldiamo finché il miele e il burro non si sono completamente sciolti e lo zucchero si è sciolto. Non portare la miscela a ebollizione. Togliere la ciotola dal fuoco e aggiungere il bicarbonato. Mescolare accuratamente e lasciare agire per 5-7 minuti, la miscela dovrebbe schiumare leggermente. Nella miscela di miele e zucchero introduciamo un uovo alla volta. Il composto deve essersi leggermente raffreddato per non far rapprendere le uova.
Quindi controllalo al tatto. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio. Aggiungere la panna acida (ho preso il 20% di grassi) e mescolare. Unite la farina setacciata e lavorate un impasto morbido. L'impasto è morbido e appiccicoso, quindi è meglio impastarlo prima con una frusta e poi con un cucchiaio. Coprite la ciotola con pellicola e mettete in frigorifero per un paio d'ore.
Mentre l'impasto si raffredda, puoi preparare la crema. Se usi panna acida con un contenuto di grassi superiore al 20%, non è necessario aggiungere un addensante, se inferiore (ho il 20%), è necessario aggiungere 1 bustina di addensante per panna acida o panna per 600 g. Trasferire la panna acida in una ciotola e aggiungere lo zucchero e l'addensante. Sbattere con un mixer fino a quando lo zucchero non si scioglie: la crema è pronta. Mandiamo la crema in frigorifero a raffreddare e iniziamo a cuocere le torte.
Quando l'impasto è ben compatto, lo togliamo dal frigorifero, lo mettiamo su una scrivania infarinata, arrotolatela in una salsiccia e dividetela in 6 parti uguali (questo se fate soffriggere le torte in una padella del diametro di 22 centimetro). Arrotondiamo leggermente ogni parte e lasciamo una pallina di impasto con cui lavorare, quindi trasferiamo il resto su un piatto e lo mandiamo in frigorifero. Arrotolare ogni pallina di pasta in un cerchio di diametro adeguato. Mettiamo un piatto, tagliamo l'impasto in eccesso e trasferiamo la futura torta a secco
Padella. Friggere a fuoco medio per 3-4 minuti, durante i quali la torta sale, la sua superficie bolle. Capovolgere la torta dall'altro lato e friggere per un altro 1 minuto, in modo che tutte e 6 le torte siano cotte. Friggiamo anche l'impasto tagliato quando si formano le torte, lo tagliamo a strisce, lo asciugiamo in una padella e lo maciniamo con un frullatore: useremo questa briciola per spolverare la torta. Raccogliamo la torta, ungiamo ogni torta con una generosa porzione di crema e pieghiamo le torte in una pila densa.
Ricopriamo anche la parte superiore e i lati della torta con la crema e cospargiamo la torta su tutti i lati con le briciole. Mandiamo la torta al miele in frigorifero per 4-5 ore (o più) per l'impregnazione. La torta al miele in padella è pronta! Per una ricetta più dettagliata, guarda il video. Buon appetito!