La ricetta preferita della nostra famiglia. Io aggiungevo sempre un panino imbevuto di latte. Poi ho provato ad ammollare il pangrattato. Con il passaggio in pp, l'ho provato sul pane nero imbevuto di acqua. Ed ecco la mia ricetta adattata per l'anno. Se cucino dal filetto di pollo o di tacchino, uso le stesse proporzioni, ma cuocio meno tempo per non seccare eccessivamente.
Ingredienti: carne macinata, cipolla, uova, farina di riso, sale, spezie
Metodo di cottura:
Accendiamo il forno a 180*.
Puliamo la cipolla e la mettiamo in un contenitore con acqua fredda per un paio di minuti.
Strofiniamo la cipolla su una grattugia fine.
Mescolare la carne macinata, l'uovo, la cipolla, la farina, il sale e le spezie (io ho affumicato la paprika, la noce moscata, il pepe nero). Mescolare accuratamente la carne macinata.
Formiamo delle cotolette rotonde della stessa dimensione con le mani bagnate (o con i guanti) e le mettiamo in una teglia.
Cuocere per 30-35 minuti in forno preriscaldato a 180*.
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